tsanders 
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – это квинтэссенция летнего вкуса, простой, но безумно аппетитный аккомпанемент к повседневной трапезе или же достойное украшение праздничного стола. Секрет их популярности кроется в свежести ингредиентов и быстроте приготовления. Малосольные огурцы хрустящие, с пикантным ароматом чеснока и ярким оттенком укропа, они пробуждают аппетит и дарят ощущение легкости.
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью
Хрустящие, ароматные и в меру соленые — эти огурчики станут идеальной закуской к любому блюду! Готовятся всего за несколько часов, но исчезают со стола мгновенно.
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Огурцы – 1 кг (мелкие или средние)
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Чеснок – 2-3 зубчика
-
Укроп – 1 пучок (с зонтиками)
-
Петрушка – 0,5 пучка
Для маринада:
-
Вода – 1 л
-
Соль – 2 ст.л. (без горки)
-
Сахар – 2 ст.л.
-
Кориандр семена – 0,5 ч.л.
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Перец черный горошком – 0,5 ч.л.
-
Масло растительное – 2 ст.л.
-
Уксус яблочный – 3 ст.л.
Instructions
👩🍳 Приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
-
Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами
-
Чеснок нарежьте пластинами
-
Зелень крупно порубите
Шаг 2: Сборка в банке
-
На дно чистой банки уложите часть зелени и специй
-
Плотно заполните банку огурцами, перекладывая луком и чесноком
-
Сверху разместите оставшуюся зелень
Шаг 3: Приготовление маринада
-
В кастрюле доведите воду до кипения
-
Добавьте соль, сахар и все специи (кроме уксуса и масла)
-
Проварите 2-3 минуты
-
Снимите с огня, влейте уксус и масло
Шаг 4: Заливка и маринование
-
Залейте огурцы горячим маринадом
-
Остудите до комнатной температуры
-
Уберите в холодильник на 6-8 часов
Notes
💡 Советы и рекомендации
Выбор огурцов:
-
Идеально подходят мелкие грунтовые огурцы с пупырышками
-
Для хруста используйте свежие, упругие плоды
Вкусовые вариации:
-
Добавьте лист хрена для остроты
-
Для пикантности – стручок острого перца
-
Вместо яблочного уксуса можно использовать винный
Особенности приготовления:
-
Не используйте йодированную соль
-
Для ускорения процесса надрежьте огурцы вдоль
-
Храните в холодильнике до 5-7 дней
Подача:
-
Идеальны к отварному картофелю
-
Прекрасно дополняют мясные блюда
-
Могут быть самостоятельной закуской
Приготовить малосольные огурцы – задача, с которой справится даже начинающий кулинар. Вам понадобятся свежие, небольшие огурцы, чеснок, зонтики укропа (или свежий укроп), листья хрена (по желанию), перец горошком, соль и немного сахара. Важно тщательно вымыть огурцы, чтобы избежать развития нежелательных бактерий, которые могут испортить вкус и текстуру. Некоторые кулинары рекомендуют обрезать кончики огурцов, чтобы они лучше просолились.
Существует два основных метода приготовления малосольных огурцов: сухой и в рассоле. Сухой метод предполагает перемешивание огурцов с солью, сахаром, чесноком и зеленью в плотном пакете или контейнере, а затем выдерживание в холодильнике. Этот способ позволяет огурцам пропитаться ароматами пряностей, сохраняя при этом свой хруст. Второй метод – приготовление в рассоле – более традиционный. Огурцы заливаются холодным или горячим рассолом, приготовленным из воды, соли и сахара. Горячий рассол сокращает время приготовления, но огурцы получаются менее хрустящими.
