tsanders 
Капустные стейки – ленивые голубцы аппетитная закуска. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, знакомый всем любителям голубцов. Капустные стейки, запеченные в духовке или обжаренные на сковороде, станут отличным вариантом для быстрого ужина или оригинальной закуски на праздничном столе.
Капустные стейки – ленивые голубцы аппетитная закуска
Капустные стейки – ленивые голубцы 🥬🍅
Аппетитная альтернатива классическим голубцам – сочные капустные «стейки» с фаршем, томатами и сырной корочкой. Минимум усилий – максимум вкуса!
Ingredients
Ингредиенты (на 3–4 порции)
-
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан
-
Фарш (свино-говяжий/куриный) – 400 г
-
Помидоры – 2 шт.
-
Твёрдый сыр (типа чеддера) – 80–100 г
-
Оливковое масло – 3 ст. л.
-
Специи:
-
Соль, чёрный перец – по вкусу
-
Паприка – 1 ч. л.
-
Сушёный чеснок – ½ ч. л.
-
-
Для подачи: зелень, сметана
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты
-
Разрежьте кочан пополам, оставляя кочерыжку (чтобы листья не рассыпались).
-
Нарежьте на «стейки» толщиной 1,5–2 см (получатся полукруглые ломтики с листьями).
-
Выложите на противень, застеленный пергаментом.
2. Ароматная пропитка
-
Смешайте оливковое масло с паприкой, чесноком и щепоткой соли.
-
Смажьте капусту со всех сторон.
3. Начинка
-
Фарш посолите, поперчите, добавьте ½ ч. л. паприки.
-
Равномерно распределите его поверх капустных ломтиков.
-
Сверху выложите тонкие кружки помидоров.
4. Запекание
-
Накройте противень фольгой, поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
-
Уберите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 5–7 минут до румяности.
5. Подача
-
Посыпьте укропом/петрушкой, подавайте со сметаной.
Notes
Советы
✔ Выбирайте плотный кочан – так «стейки» не развалятся.
✔ Для сочности добавьте в фарш 1 ст. л. сливок или натёртый лук.
✔ Замените помидоры на томатный соус или грибы.
Суть рецепта заключается в том, что вместо традиционного фарширования каждого капустного листа, капуста нарезается толстыми стейками и обжаривается или запекается вместе с мясной начинкой и соусом. Это значительно экономит время и упрощает процесс приготовления, не уступая при этом во вкусовых качествах.
Для приготовления капустных стейков можно использовать любой сорт капусты, но наиболее подходящими считаются белокочанная и савойская капуста. Белокочанная капуста обладает более плотной структурой, что позволяет стейкам лучше держать форму, а савойская – более нежной и мягкой, что придает блюду особую пикантность.
