tsanders 
Домашнее рагу с фрикадельками – это та самая еда, которая согревает душу и собирает всю семью за столом. Сочетание нежного мяса в виде фрикаделек и ароматных овощей, тушеных в насыщенном соусе, делает это блюдо идеальным для уютного вечера. Приготовить такое рагу совсем не сложно, а результат превзойдет все ожидания.
Нереально вкусное рагу с фрикадельками домашний рецепт
🍲 Нереально вкусное рагу с фрикадельками 🧅🥕
Ароматные фрикадельки, нежные овощи и густой томатный соус с копчёными нотками — уютное блюдо, от которого слюнки текут!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 4 порции):
Для фрикаделек:
-
Фарш (говяжий/свино-говяжий) — 300 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Перец чёрный — ¼ ч. л.
-
Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
Для рагу:
-
Лук — 1 шт. (кубиками)
-
Морковь — 1–2 шт. (соломкой)
-
Перец сладкий (красный + зелёный) — по 1 шт. (кубиками)
-
Картофель — 4–5 шт. (кубиками)
-
Томатная паста — 1 ст. л.
-
Копчёная паприка — 1 ч. л.
-
Вода тёплая — 500–600 мл
-
Зелень (петрушка/укроп) — горсть
⏳ Время приготовления:
-
Подготовка: 20 минут
-
Тушение: 30–40 минут
-
Общее время: ~1 час
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Фрикадельки:
-
Смешайте фарш, соль, перец и чеснок.
-
Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
-
-
Обжарка овощей:
-
В казане или глубокой сковороде обжарьте лук и морковь 5 минут.
-
Добавьте перец, жарьте ещё 3 минуты.
-
-
Тушение:
-
Выложите картофель и фрикадельки, посыпьте копчёной паприкой.
-
Разведите томатную пасту в воде, залейте овощи (жидкость должна покрывать ингредиенты).
-
Тушите под крышкой 25–30 минут на среднем огне.
-
-
Подача:
-
Посыпьте зеленью, подавайте с чёрным хлебом.
-
📊 КБЖУ (на порцию):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~280 ккал | 18 g | 10 g | 30 g |
(Для говяжьего фарша 15% жирности.)
Notes
Советы:
-
Для густоты соуса добавьте 1 ст. л. муки при обжарке лука.
-
Замените воду на бульон для насыщенного вкуса.
-
Подавайте с сметаной или маринованными огурцами.
Это рагу — объятия в тарелке! ❤️🍛
Секрет вкусного рагу кроется в качестве ингредиентов и терпеливом тушении. Фрикадельки лучше делать из смеси говяжьего и свиного фарша, добавив немного лука, чеснока и специй. Овощи же можно использовать любые, которые вам по вкусу: картофель, морковь, лук, перец, кабачки, баклажаны. Важно нарезать их примерно одинаковыми кубиками, чтобы они равномерно приготовились.
