tsanders 
Деревенский салат с хрустящим картофелем – это не просто очередное блюдо, это воплощение летнего дня, солнечного света и свежести, собранной прямо с грядки. Он сочетает в себе простоту деревенской жизни с изысканным вкусом, который оценит даже самый требовательный гурман. Сочные овощи, ароматная зелень и, конечно же, хрустящий картофель, обжаренный до золотистой корочки – всё это создает неповторимую симфонию вкусов и текстур.
Деревенский салат с хрустящим картофелем
Деревенский салат с хрустящим картофелем
Этот салат сочетает в себе нежность свежих овощей, пикантность зеленого лука и невероятный хруст запеченного картофеля. Он идеально подходит для летнего ужина, пикника или как сытный и полезный обед. Простота приготовления и яркие вкусы делают это блюдо настоящим фаворитом!
Ingredients
Ингредиенты (на 2 порции):
Основные ингредиенты:
-
Молодой картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
-
Пекинская капуста – ¼ кочана
-
Огурец свежий – 2 шт.
-
Зелёный лук – 1 пучок
-
Оливковое масло – 1-2 ст. л.
-
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Для соуса:
-
Греческий йогурт – 80 г
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) – 2-3 ст. л. измельчённых
-
Горчица – 1 ч. л. (можно дижонскую или зернистую)
-
Соль – по вкусу
-
Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)
Instructions
Приготовление:
-
Картофель:
-
Тщательно вымойте картофель. Отварите в мундире в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут).
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Противень застелите пергаментом. Выложите отварной картофель и слегка раздавите каждый клубень дном стакана так, чтобы кожица треснула, но картофель остался целым.
-
Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Запекайте 20-25 минут до хрустящей корочки.
-
-
Овощи:
-
Пекинскую капусту нашинкуйте.
-
Огурец нарежьте полукольцами или кубиками.
-
Зелёный лук мелко порубите.
-
-
Соус:
-
В отдельной миске смешайте греческий йогурт, горчицу, измельчённую зелень, соль и лимонный сок (если используете).
-
-
Сборка салата:
-
В большой миске соедините пекинскую капусту, огурец и зелёный лук.
-
Добавьте запечённый картофель (можно целиком или разрезать на кусочки).
-
Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
-
Подавайте сразу, пока картофель хрустящий.
-
Notes
Советы по приготовлению:
-
Картофель: Для лучшего хруста после раздавливания хорошо сбрызните картофель маслом и не ставьте клубни слишком близко друг к другу на противне.
-
Соус: Если соус кажется слишком густым, добавьте 1-2 ст. л. воды или ещё немного лимонного сока.
-
Добавки: В салат можно добавить редис, варёные яйца, авокадо или кунжутные семечки для пикантности.
-
Подача: Чтобы картофель не размок, можно подать соус отдельно и добавлять его непосредственно перед едой.
Главный секрет этого салата кроется в его ингредиентах. Используйте только самые свежие сезонные овощи: спелые помидоры с тонкой кожицей, сочные огурцы с едва заметной горчинкой, сладкий болгарский перец и хрустящий редис. Зелень должна быть ароматной и яркой: укроп, петрушка, зеленый лук – все, что растет в вашем саду или огороде. Не забудьте про чеснок, который придаст салату пикантности.
