Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком на зиму

Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком на зиму

Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком — это изысканный десерт-заготовка, которая сочетает в себе кисло-сладкую вишню, насыщенный тёмный шоколад и благородный коньяк. Благодаря агар-агару варенье получается густым, как желе, с ярким вкусом и ароматом. Идеально к чаю, для тостов, блинов, сырников или как начинка для выпечки!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка. Вишню промойте, удалите хвостики и косточки, крупные ягоды разрежьте пополам.

2. Стерилизация. Банки и крышки простерилизуйте.

3. Смешивание. В кастрюле соедините часть сахара с агар-агаром и добавьте к вишне.

4. Варка. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Всыпьте оставшийся сахар и проварите 3–4 минуты.

5. Шоколад и коньяк. Добавьте кусочки шоколада и коньяк, перемешайте до полного растворения и снова доведите до кипения.

6. Расфасовка. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и переверните до остывания.

7. Хранение. Храните в прохладном тёмном месте.

💡 Советы от шефа

• Агар-агар замачивайте в небольшом количестве воды на 5 минут перед добавлением.

• Вместо агар-агара можно использовать пектин (по инструкции).

• Шоколад выбирайте с содержанием какао 70% — вкус будет насыщеннее.

• Коньяк можно заменить на ром или вишнёвый ликёр.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, но её нужно разморозить и слить лишний сок.

Чем заменить агар-агар?
Желатином (по инструкции) или пектином.

Сколько хранится варенье?
В прохладном тёмном месте до 1 года.