Жареные баклажаны по-корейски — острая закуска
Жареные баклажаны по-корейски — это яркая, пикантная и очень вкусная закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Обжаренные баклажаны, хрустящий болгарский перец, морковь по-корейски, лук и чеснок в заправке из соевого соуса, уксуса, сахара и кунжута создают невероятно ароматное и аппетитное блюдо. Идеально как закуска к мясу, картофелю или как самостоятельное блюдо!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 2 шт. |
| Перец болгарский | 3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 5–6 зубчиков |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Уксус 9% | 30 мл |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка баклажанов. Баклажаны нарежьте длинной соломкой, посолите и оставьте на 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соку.
-
Обжарка. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
-
Овощи. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Чеснок пропустите через пресс.
-
Смешивание. Соедините тёплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавьте сахар, соевый соус, уксус и кунжут.
-
Настаивание. Всё хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на пару часов.
-
Подача. Подавайте охлаждённой, как закуску.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса обжарьте баклажаны до глубокой румяности.
-
Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата.
-
Добавьте хлопья чили для остроты.
-
Храните в холодильнике до 3 дней.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли закатать закуску на зиму?
Да, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Чем заменить уксус?
Яблочным или рисовым уксусом.
Сколько хранится закуска?
В холодильнике до 3 дней.
Добавить комментарий