tsanders 
Бабушкины вафли со сгущёнкой – это машина времени, безотказно переносящая в детство. Хрустящая корочка, тающая во рту сладость вареной сгущёнки, тепло домашнего очага – все это сплетается в неповторимый вкусовой букет, который невозможно повторить ни в одной кондитерской. Рецепт, передаваемый из поколения в поколение, хранит в себе не только пропорции ингредиентов, но и частичку души, заботы и любви, которые бабушка вкладывала в каждое приготовленное лакомство.
Бабушкины вафли со сгущёнкой – советский рецепт
Бабушкины вафли – советский рецепт 🧇✨
Хрустящие снаружи и нежные внутри вафли с карамельным ароматом – такие пекли наши бабушки на угольных вафельницах!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 12-15 вафель):
-
Сливочное масло – 200 г (размягчённое)
-
Яйца – 3 шт.
-
Сахар – 1 стакан (200 г)
-
Сметана – 80 г (20%)
-
Мука – 2 стакана (260 г)
-
Сода – ½ ч. л.
По желанию:
-
Ванилин – на кончике ножа
-
Лимонная цедра – 1 ч. л.
Instructions
🍳 Приготовление:
1. Тесто:
-
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пены (5 минут).
-
Добавьте сметану и мягкое масло, перемешайте.
-
Постепенно всыпьте муку с содой, замесите тесто консистенции густой сметаны.
2. Выпечка:
-
Вафельницу разогрейте до максимума.
-
Смажьте растительным маслом (только перед первой вафлей).
-
Выливайте по 1-1,5 ст. л. теста, закрывайте крышку.
-
Выпекайте 2-3 минуты до золотистого цвета.
3. Формовка (если нужно):
-
Горячие вафли сразу скручивайте в трубочки или складывайте конвертиком.
Notes
💡 Советы:
✔ Для хруста: добавьте 1 ст. л. крахмала.
✔ Без вафельницы: выпекайте как тонкие блинчики на сковороде.
✔ Подача: с вареньем, сгущёнкой или мороженым.
Секрет этих вафель прост и сложен одновременно. Простые ингредиенты: мука, яйца, сахар, сливочное масло – превращаются в кулинарное волшебство благодаря неуловимым нюансам. Правильная температура вафельницы, мастерство определения готовности теста, тонкое чувство пропорции – все это требует опыта и чутья. А начинка! Вареная сгущёнка, томленная на медленном огне до идеальной карамельной консистенции, придает вафлям неповторимую сладость и тягучесть.
