Говядина, томлённая с луком и сливочным маслом
Говядина, томлённая с большим количеством лука и сливочным маслом — это невероятно нежное, ароматное и сытное блюдо. Мясо получается мягким, буквально тающим во рту, а лук и специи создают насыщенный, слегка сладковатый соус. Идеально с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим хлебом!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина | 1 кг |
| Лук репчатый | 400 г |
| Масло сливочное | 100–150 г |
| Вода | 50 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Уксус | 1 ч. л. |
| Перец чёрный горошком | 7 шт. |
| Перец душистый | 2 горошины |
| Соль | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка мяса. Промойте и обсушите говядину, нарежьте большими кусочками.
-
Укладка. Выложите мясо на дно кастрюли в один слой и залейте водой.
-
Лук и масло. Измельчите лук и выложите на мясо. Нарежьте сливочное масло пластинками и покройте им сверху лук.
-
Тушение. Накройте крышкой и тушите 1 час на медленном огне.
-
Специи. Натрите на мелкой тёрке чеснок и добавьте к мясу вместе с уксусом, солью, сахаром, чёрным и душистым перцем.
-
Финал. Тушите ещё 1 час до полной готовности мяса.
-
Подача. Дайте блюду настояться 10 минут и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса используйте говяжью лопатку или шею — они дают наваристый соус.
-
Лук можно обжарить до золотистого цвета перед добавлением — вкус станет глубже.
-
Если соус получился слишком жидким, потушите без крышки ещё 10–15 минут.
-
Добавьте веточку розмарина или тимьяна для аромата.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать свинину или курицу?
Да, но время тушения сократится: свинина — 1,5 часа, курица — 40–50 минут.
Чем заменить сливочное масло?
Топлёным маслом или растительным.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Добавить комментарий