tsanders
Картофельная запеканка-рулет с фаршем – это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус.
Это отличный способ разнообразить повседневное меню и порадовать близких оригинальным и сытным ужином. В основе рецепта лежит картофельное пюре, которое служит «тестом» для рулета, а мясной фарш выступает в роли сочной и ароматной начинки.
Картофельная запеканка-рулет с фаршем
🥔 Картофельная запеканка-рулет 🧀🥩
Хрустящая картофельная корочка, сочный фарш и расплавленный сыр — это блюдо выглядит эффектно и станет главным украшением ужина!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 6 порций):
-
Картофель — 1 кг (очищенный)
-
Фарш (говяжий/свино-говяжий) — 400 г
-
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
-
Сыр (твёрдый, тёртый) — 300 г
-
Соль, перец — по вкусу
-
Свежие овощи (помидоры, зелень) — для подачи
-
Дополнительно:
-
2 ст. л. растительного масла
-
1 яйцо (для смазывания, опционально)
-
⏳ Время приготовления:
-
Подготовка: 30 минут
-
Запекание: 25–30 минут
-
Общее время: ~1 час
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Картофельная основа:
-
Натрите картофель на крупной тёрке, отожмите лишний сок.
-
Добавьте соль, перец, перемешайте.
-
-
Начинка:
-
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, готовьте до румяности. Посолите, поперчите.
-
Снимите с огня, смешайте с ½ сыра (150 г).
-
-
Формирование рулета:
-
На противень с пекарской бумагой выложите картофель прямоугольным пластом (толщина ~1 см).
-
Равномерно распределите начинку, оставив 2 см по краям.
-
Аккуратно сверните рулетом, помогая себе бумагой.
-
-
Запекание:
-
Смажьте рулет яйцом или маслом, посыпьте оставшимся сыром.
-
Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
-
-
Подача:
-
Нарежьте порциями, украсьте свежими овощами и зеленью.
-
📊 КБЖУ (на порцию):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~380 ккал | 22 г | 18 г | 35 г |
(Значения ориентировочные, зависят от вида фарша и сыра.)
Notes
Советы:
-
Для хрустящей корочки включите гриль на последние 5 минут.
-
Добавьте в фарш чеснок или грибы для насыщенного вкуса.
-
Подавайте со сметаной или соусом на основе йогурта.
Этот рулет — просто, сытно и красиво! 😊🍽️
Чтобы картофельный рулет получился идеальным, важно правильно приготовить пюре. Картофель следует отварить до мягкости, затем тщательно размять, добавив сливочное масло и немного молока или сливок для придания ему нежной консистенции. Важно, чтобы пюре было достаточно густым, чтобы рулет хорошо держал форму. Не стоит добавлять слишком много жидкости, иначе “тесто” получится жидким и с ним будет сложно работать.
