Нежные куриные лепёшки в духовке — сочные, мягкие, без масла

Нежные куриные лепёшки в духовке — это полезная альтернатива жареным котлетам. Куриная грудка, варёный картофель, лук, яйцо и крахмал превращаются в блендере в однородную массу, из которой формируются небольшие лепёшки. Они запекаются в духовке до золотистой корочки, получаются сочными, нежными и совсем не сухими — благодаря картофелю и крахмалу, которые удерживают влагу.

Такие лепёшки хороши и для детского питания, и для тех, кто следит за фигурой. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе) — 300 г

• Варёный картофель — 200 г (2–3 средних клубня)

• Лук репчатый — 80 г (1 небольшая луковица)

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 столовая ложка

• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 лепёшку

Расчёт приблизительный. Выход — 6–8 лепёшек, 1 лепёшка — ≈50 г.

Приготовление

1. Подготовка продуктов

• Картофель отварите в мундире или очищенным до мягкости (20–25 минут). Остудите, очистите.

• Куриную грудку нарежьте кусками.

2. Измельчение

• В чашу блендера сложите курицу, варёный картофель, очищенный лук, яйцо, крахмал, соль и перец.

• Взбивайте до однородной, гладкой массы (30–60 секунд). Масса будет напоминать густое пюре.

3. Формовка

• Противень застелите пергаментом (можно слегка смазать маслом).

• Мокрыми руками (чтобы не липло) сформируйте небольшие круглые лепёшки толщиной 1–1,5 см. Выложите на противень.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Запекайте лепёшки 15–20 минут до золотистого цвета.

5. Подача

• Подавайте горячими — со сметаной, йогуртовым соусом, свежими овощами или просто так.

Советы от шефа

• Картофель не должен быть водянистым — если он влажный, откиньте на дуршлаг.

• Блендер даёт нежную, паштетную текстуру — лепёшки получаются очень мягкими.

• Крахмал можно не добавлять, если картофель рассыпчатый — он сам свяжет массу.

• Лепёшки можно жарить на сковороде — по 2–3 минуты с каждой стороны на растительном масле.