Компот мультифрукт на зиму — солнечное лето в каждой банке

Компот мультифрукт на зиму — это ароматный, насыщенный напиток с лёгкой цитрусовой ноткой, который прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение. Смесь яблок, персиков, винограда и апельсина создаёт богатый, многослойный вкус — совсем не похожий на обычные заготовки. Он выглядит красиво даже в банке, а зимой напоминает о солнечном лете.

Компот мультифрукт на зиму готовится просто и быстро: фрукты заливаются кипятком, затем сиропом с сахаром, без стерилизации. Важно выбрать спелые, но плотные фрукты, чтобы они не развалились. Советую попробовать — эта заготовка станет вашей любимой.

Ингредиенты (на 3-литровую банку)

• Яблоки — 2 шт. (кисло-сладкие, плотные)

• Персики — 2 шт. (или нектарины, абрикосы)

• Виноград — 1 горсть (белый или тёмный, без косточек)

• Апельсин — 3–4 дольки (можно добавить дольку лимона для кислинки)

• Сахар — 300 г

КБЖУ на 100 мл и на 1 стакан

Приготовление

1. Подготовка фруктов и банки

• Банку вымойте с содой, простерилизуйте. Крышку прокипятите 5 минут.

• Фрукты вымойте. Яблоки и персики нарежьте дольками (кожуру можно не счищать). Апельсин нарежьте кружочками или дольками.

• Уложите фрукты в банку (заполните примерно на ⅓–½ объёма).

2. Первая заливка

• Залейте фрукты крутым кипятком до верха.

• Накройте крышкой, оставьте на 10 минут.

3. Приготовление сиропа

• Слейте воду из банки в кастрюлю (используйте крышку с отверстиями).

• Добавьте сахар (300 г).

• Доведите до кипения, прокипятите 5–7 минут.

4. Закатка

• Залейте фрукты горячим сиропом до верха.

• Накройте крышкой и немедленно закатайте.

• Переверните банку вверх дном, проверьте, не подтекает ли.

• Укутайте одеялом до полного остывания (24–48 часов).

Советы от шефа

• Выбирайте плотные фрукты — переспелые разварятся при заливке.

• Виноград лучше брать без косточек (кишмиш) — косточки могут дать горчинку при хранении.

• Апельсин можно заменить на мандарин — вкус будет мягче.

• Храните в прохладном тёмном месте — погреб, подвал или кладовка.