Куриные бёдра в сливочно-чесночном соусе с тимьяном
Куриные бёдра в сливочно-чесночном соусе с тимьяном — это невероятно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится в одной сковороде. Золотистая корочка на курице, бархатистый сливочный соус с чесноком и тимьяном, лёгкая густота от муки — всё это делает блюдо по-настоящему ресторанным. Идеально с картофельным пюре, рисом, пастой или свежим хлебом!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриные бёдра (без кости) | 4 шт. |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Тимьян свежий (или 1 ч. л. сушёного) | несколько веточек |
| Масло сливочное | 30 г |
| Мука | 1 ст. л. (если любите густой соус) |
| Соль, перец чёрный | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Обжарка курицы. Бёдра посолите, поперчите и обжарьте кожей вниз на сильном огне 5–7 минут до румяности. Переверните и жарьте ещё 5 минут.
-
Соус. Уберите курицу, в ту же сковороду добавьте сливочное масло, растопите. Всыпьте муку и быстро перемешайте 1–2 минуты.
-
Сливки. Влейте сливки, добавьте раздавленный чеснок и тимьян. Проварите 3–4 минуты до лёгкого загустения.
-
Тушение. Верните курицу в соус и тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.
-
Подача. Подавайте горячим, посыпав свежим тимьяном.
💡 Советы от шефа
-
Секрет сочности: не пережаривайте курицу на первом этапе — она дойдёт в соусе.
-
Густота соуса: если любите более жидкий соус, уменьшите муку до 1 ч. л. или исключите её вовсе.
-
Чеснок: добавляйте его в соус после сливок, чтобы он не подгорел и не дал горечи.
-
Тимьян: свежий даёт яркий аромат, сушёный — более глубокий. Можно заменить розмарином.
-
Для остроты: добавьте щепотку хлопьев чили или паприку при обжаривании.
-
Подача: идеально с картофельным пюре, рисом, пастой или хрустящим хлебом.
❓ Ответы на частые вопросы
-
Можно ли использовать куриную грудку? Да, но время тушения сократите до 10–12 минут.
-
Чем заменить сливки? Сметаной или кокосовым молоком.
-
Можно ли приготовить без муки? Да, просто выпарьте соус чуть дольше.
-
Сколько хранится блюдо? В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением сливок.
-
Подойдёт ли для заморозки? Да, но соус может расслоиться при разморозке — лучше готовить свежим.
-
Чем украсить? Свежим тимьяном, зеленью или лимоном.
Добавить комментарий