tsanders 
Куриные котлеты – это блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Их нежный вкус, сочность и универсальность делают их идеальным вариантом для быстрого обеда, ужина или даже праздничного стола. Существует множество рецептов куриных котлет, каждый из которых обладает своими особенностями и секретами.
Куриные котлеты без жарки
Домашние куриные котлеты без жарки 🧅
Нежные, сочные котлеты, запечённые в духовке. Здоровый и вкусный вариант без лишнего масла!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 12–15 котлет)
Основные ингредиенты:
-
Фарш куриный — 1,5 кг
-
Батон/белый хлеб — 200 г
-
Лук репчатый — 200 г (2 средние луковицы)
-
Чеснок — 4–5 зубчиков
-
Сухари панировочные — 150 г
-
Масло растительное — для смазывания
Специи:
-
Соль — 1 ст. л.
-
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
-
Паприка молотая — 1 ст. л. (по желанию)
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка замоченного хлеба
-
Батон залейте водой на 2–3 минуты, затем хорошо отожмите.
-
В блендере измельчите хлеб, лук и чеснок до однородной массы.
-
-
Приготовление фарша
-
В большую миску выложите фарш, добавьте хлебно-луковую смесь.
-
Посолите, поперчите, добавьте паприку.
-
Тщательно вымешайте и отбейте фарш о миску 3–5 минут для пышности.
-
-
Формовка котлет
-
Руки смажьте маслом, сформируйте котлеты одинакового размера.
-
Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
-
-
Запекание
-
Противень застелите пергаментом, выложите котлеты.
-
Смажьте их сверху тонким слоем масла для золотистой корочки.
-
Запекайте 25–30 минут при 200°C.
-
Подавайте с овощами или картофельным пюре.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. сметаны или сливок.
-
Дайте котлетам немного «отдохнуть» перед запеканием — они лучше держат форму.
-
Используйте смесь сухарей и кунжута для панировки.
Основой для классических куриных котлет является, конечно же, куриный фарш. Его можно приготовить самостоятельно из куриного филе или приобрести уже готовый в магазине. Важно выбирать качественный фарш, чтобы котлеты получились сочными и вкусными. Помимо фарша, в состав котлет обычно входят лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари или батон, вымоченный в молоке или воде. Эти ингредиенты добавляют котлетам мягкости, воздушности и неповторимого аромата. Куриные котлеты – это быстро и вкусно.
Секрет сочных куриных котлет заключается в правильном соотношении ингредиентов и тщательном вымешивании фарша. Важно не переборщить с панировочными сухарями или батоном, иначе котлеты получатся сухими и жесткими. Лук и чеснок лучше всего измельчить максимально мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше. После вымешивания фарш рекомендуется немного отбить, чтобы котлеты получились более плотными и не разваливались при жарке.
