Курочка по-китайски в хрустящем кляре с ароматным соусом
Курочка по-китайски — это яркое, ароматное блюдо с хрустящей корочкой и пикантным сладко-солёным соусом. Куриное филе маринуется в соусе унаги с чесноком и карри, затем обжаривается в лёгком кляре. Подаётся с густым соусом на основе кетчупа, соевого соуса и мёда — получается невероятно вкусно и аппетитно.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 1 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соус «Унаги» | 2–3 ст. л. |
| Карри | 1 ч. л. |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Чеснок сушёный | 1 ч. л. |
| Смесь перцев | 1 ч. л. |
| Паприка копчёная | 1 ч. л. |
| Кипяток | 350 мл |
| Масло сливочное | 50 г |
| Кетчуп | 100 мл |
| Соевый соус | 60 мл |
| Мёд | 2 ст. л. |
| Масло для жарки | по необходимости |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Маринование. Куриное филе нарежьте кубиком. Добавьте измельчённый чеснок, соус унаги, карри и соль. Оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике.
-
Кляр. В миске смешайте муку, яйца, сушёный чеснок, копчёную паприку, смесь перцев и кипяток. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте замаринованную курицу и перемешайте.
-
Обжарка. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте кусочки курицы на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности.
-
Соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте кетчуп, соевый соус и мёд. Прогрейте до однородности.
-
Подача. Выложите курицу на тарелку, полейте соусом и подавайте с рисом или овощами.
💡 Советы от шефа
-
Для более хрустящей корочки обжаривайте курицу в хорошо разогретом масле.
-
Соус можно сделать более острым, добавив немного чили или табаско.
-
Вместо унаги можно использовать смесь соевого соуса и мёда.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли запечь курицу в духовке вместо жарки?
Да, выложите на противень и запекайте при 200°C 20–25 минут.
Как сделать кляр более плотным?
Добавьте ещё 1–2 ст. л. муки.
С чем подавать?
С рисом, лапшой, овощами или как самостоятельное блюдо.
Добавить комментарий