tsanders 
Картофельный киш с грибами, беконом и курочкой – это не просто пирог, а целое гастрономическое приключение. В нем гармонично сочетаются нежная картофельная основа, пикантность бекона, лесной аромат грибов и сочность куриного филе. Каждый кусочек – это фейерверк вкусов и текстур, который не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.
Картофельный киш с грибами, беконом и курочкой
Картофельный киш с грибами, беконом и курочкой
Ароматный, сытный и невероятно вкусный картофельный киш – отличный вариант для уютного ужина или сытного обеда. Хрустящая картофельная основа, нежная курочка, грибы с дымком бекона и сливочная заливка с сырной корочкой – это блюдо покорит всех!
Ingredients
Ингредиенты
-
Картофель – 800 г
-
Куриное филе – 250 г
-
Шампиньоны – 250 г
-
Бекон – 100 г
-
Сыр – 100 г
-
Сливки 33% – 250 мл
-
Яйца – 2 шт.
-
Соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу
-
Растительное масло – для жарки
Instructions
приготовление
1. Подготовка картофельной основы
-
Картофель отварите в мундире до готовности (около 20–25 минут). Посолите воду.
-
Разомните картофель вилкой или толкушкой, но не в пюре – должна остаться текстура.
-
Смажьте форму для запекания маслом и выложите картофель, распределяя его по дну и бортикам.
2. Обжарка начинки
-
Куриное филе нарежьте кубиками, приправьте солью, перцем и сушёным чесноком. Обжарьте на растительном масле до золотистости и уберите со сковороды.
-
В той же сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны до румяности, слегка посолив и поперчив.
-
Отдельно подрумяньте нарезанный бекон без масла до хрустящей корочки.
3. Сборка киша
-
На картофельную основу выложите курицу, грибы и бекон.
-
Добавьте половину тёртого сыра и слегка перемешайте начинку прямо в форме.
4. Приготовление заливки
-
Взбейте сливки с яйцами, приправьте солью и перцем.
-
Аккуратно залейте смесью начинку.
-
Посыпьте оставшимся сыром.
5. Запекание
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Поставьте форму на нижний уровень и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Дайте немного остыть перед подачей.
Notes
Советы для идеального картофельного киша:
-
Картофельная основа – чтобы корочка получилась хрустящей, слегка смажьте её растительным маслом перед запеканием.
-
Консистенция заливки – если хотите более нежный киш, добавьте в сливочно-яичную смесь 1 ст. л. муки или крахмала.
-
Сыр – лучше использовать твёрдые сорта (типа чеддера или пармезана) для более насыщенного вкуса и красивой корочки.
-
Грибы – можно заменить на лесные (лисички, опята) для более ароматного блюда.
-
Подача – дайте кишу немного остыть перед нарезкой, так он лучше держит форму. Подавайте со свежей зеленью или лёгким салатом.
Основа из картофеля придает кишу особую мягкость и нежность, выгодно отличаясь от традиционного песочного теста. Она прекрасно впитывает в себя ароматы начинки, создавая неповторимую вкусовую симфонию. Тонкие ломтики картофеля, пропитанные сливочным соусом, словно тают во рту, оставляя приятное послевкусие.
Грибы, бекон и курица – трио, которое идеально дополняет друг друга. Обжаренные до золотистой корочки грибы дарят блюду лесной аромат и насыщенный вкус. Бекон, в свою очередь, добавляет пикантности и солоноватости, создавая контраст с нежностью картофеля и курицы. Куриное филе, предварительно обжаренное и нарезанное небольшими кусочками, придает кишу сытность и сочность.
