Мандариновый ликёр — яркий домашний напиток с пряностями

Мандариновый ликёр — это ароматный, солнечный напиток, который легко приготовить дома из мандаринов, водки и пряностей. Цедра и мякоть мандаринов настаиваются на водке с корицей, гвоздикой и тростью-леденцом, который добавляет лёгкую карамельную сладость. Через 5–7 дней напиток фильтруется и подаётся охлаждённым — идеально для праздничного стола или уютного вечера.

Ингредиенты

• Мандарины — 500 г

• Водка — 500 мл

• Корица (или кассия) — ½ палочки

• Гвоздика — 2 шт.

• Трость-леденец (карамельная) — 1 шт.

КБЖУ на 100 мл и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 50 мл.

Приготовление

1. Подготовка мандаринов

• Снимите цедру с мандаринов, стараясь не задевать белую прослойку (альбедо) — она даёт горечь.

• Мякоть очистите от белых ворсинок и косточек.

2. Настаивание

• В стеклянную банку сложите мандариновую мякоть, цедру, палочку корицы, гвоздику и трость-леденец.

• Залейте водкой, плотно закройте крышкой.

• Уберите в тёмное место при комнатной температуре на 5–7 дней. Ежедневно встряхивайте.

3. Фильтрация

• Через 5–7 дней процедите ликёр через марлю и сито дважды.

• Если выпал осадок — отфильтруйте ещё раз.

4. Подача

• Подавайте охлаждённым.

Советы от шефа с лайфхаками

• Трость-леденец можно заменить карамельным сиропом (1–2 ст. ложки) для сладости.

• Корицу не перекладывайте — она может перебить мандариновый вкус.

• Для более насыщенного цвета добавьте 1 ч. ложку свекольного сока.

• Ликёр можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать водку другой марки?
Ответ: Да, главное чтобы она была качественной, без выраженного запаха.

Вопрос 2: Можно ли заменить мандарины на апельсины?
Ответ: Да, получится апельсиновый ликёр.

Вопрос 3: Как пить мандариновый ликёр?
Ответ: Чистым, со льдом, или добавлять в коктейли.