tsanders 
Домашний квас с лимоном и цикорием – это не просто утоляющий жажду напиток, а настоящий эликсир здоровья, сочетающий в себе освежающий вкус и богатый набор полезных свойств. Лимон привносит в квас яркую кислинку и витамин С, укрепляющий иммунитет, а цикорий добавляет напитку неповторимый кофейно-карамельный оттенок и обладает пребиотическими свойствами, благотворно влияющими на микрофлору кишечника.
Домашний квас с лимоном и цикорием
Домашний квас с лимоном и цикорием — это освежающий и полезный напиток, который идеально подходит для жарких дней.
Ingredients
Ингредиенты:
-
Вода — 5 л
-
Сок половины лимона
-
Цедра лимона — с ½ лимона
-
Цикорий — 2 ст. л.
-
Сахар — 280 г
-
Дрожжи (прессованные) — 40 г
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка воды: Доведите воду до кипения, затем остудите до тёплого состояния (около 30–35°C).
-
Добавление лимона: Влейте сок половины лимона и добавьте цедру.
-
Смешивание ингредиентов: Добавьте сахар, дрожжи и цикорий, тщательно перемешайте до полного растворения.
-
Настаивание: Разлейте смесь по бутылкам (стеклянным или пластиковым) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа для брожения.
-
Охлаждение: После этого уберите квас в холодильник до полного охлаждения. Подавайте охлаждённым.
Notes
Советы:
✔ Дрожжи: Можно использовать и сухие дрожжи (около 12 г), но прессованные дают более насыщенный вкус.
✔ Цикорий: Если любите более мягкий вкус, уменьшите количество до 1 ст. л.
✔ Сахар: Можно заменить часть сахара мёдом (50–70 г) для более глубокого вкуса.
✔ Газирование: Для более игристого кваса добавьте в бутылки 2–3 изюминки перед настаиванием.
✔ Хранение: Пейте квас в течение 3–4 дней, иначе он может стать слишком кислым.
Приготовление домашнего кваса – это увлекательный процесс, требующий немного времени и терпения, но результат превзойдет все ожидания. В отличие от магазинных аналогов, домашний квас не содержит искусственных красителей, консервантов и усилителей вкуса, что делает его идеальным напитком для всей семьи. К тому же, вы сами контролируете сладость и насыщенность вкуса, подстраивая рецепт под свои предпочтения.
