Минтай в панировке с манкой — хрустящий и сочный
Минтай в панировке с манкой — это простое, бюджетное и очень вкусное блюдо. Рыба маринуется в молоке со специями, становится нежной и сочной, а панировка из муки и манки даёт хрустящую золотистую корочку. Готовится быстро, подходит для обеда или ужина. Идеально с картофельным пюре, рисом или свежими овощами!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Минтай | 500–600 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука (в тесто) | 2 ст. л. |
| Мука (в панировку) | 3 ст. л. |
| Манка | 3 ст. л. |
| Перец чёрный | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка рыбы. Минтай очистите, помойте, удалите плавники и нарежьте порционными кусочками.
-
Маринование. Добавьте перец, кориандр, залейте молоком и оставьте на 1 час. Затем слейте маринад.
-
Тесто. Добавьте к рыбе яйцо, муку и соль. Перемешайте.
-
Панировка. Отдельно смешайте муку и манку.
-
Жарка. Обваляйте каждый кусочек в панировке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
-
Подача. Подавайте горячей с любимым гарниром или соусом.
💡 Советы от шефа
-
Манка в панировке даёт особенно хрустящую корочку — не заменяйте её.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в молоко лавровый лист или чеснок.
-
Обжаривайте на среднем огне, чтобы рыба пропеклась, а корочка не подгорела.
-
Подавайте с лимоном, сметанным или томатным соусом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать другую рыбу?
Да, подойдут треска, хек, судак, пангасиус.
Сколько мариновать рыбу?
Минимум 30 минут, но 1 час даёт более нежный вкус.
Сколько хранится готовая рыба?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в духовке.
Добавить комментарий