Молодая картошечка, запеченная в духовке
Молодая картошечка — это настоящий летний деликатес с тонкой кожурой и нежным, сладковатым вкусом. В этом рецепте он запекается в духовке с чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом до золотистой корочки. Получается ароматным, с хрустящей корочкой снаружи и мягким внутри.
Секрет этого рецепта — в том, что молодую картошку не нужно чистить, достаточно хорошо вымыть. А добавление воды в процессе запекания помогает картофелю пропариться и остаться сочным.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молодой картофель | 1,5 кг |
| Чеснок | 3–4 зубчика |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Вода | 1,5 стакана (около 375 мл) |
| Сыр твердый (по желанию) | по вкусу |
| Специи для картошки | по желанию |
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка картофеля
-
Молодой картофель тщательно вымойте щеткой (кожуру не чистите!).
-
Крупные клубни разрежьте пополам или на 4 части, мелкие оставьте целыми.
2. Подготовка формы
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
3. Укладка в форму
-
Выложите картофель в форму.
-
Добавьте оливковое масло, соль, специи и измельченный чеснок.
-
Перемешайте.
-
Влейте воду (она поможет картофелю пропариться).
4. Запекание
-
Запекайте 30–40 минут, периодически помешивая.
-
За 10 минут до готовности можно посыпать тертым сыром.
5. Подача
-
Подавайте картошку горячей, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка).
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 110–130 ккал |
| Белки | 2–3 г |
| Жиры | 5–7 г |
| Углеводы | 15–18 г |
Советы и лайфхаки:
| Совет | Пояснение |
|---|---|
| Выбор картофеля | Берите молодой картофель с тонкой, легко сдирающейся кожицей. |
| Чистка | Молодую картошку можно не чистить, а просто хорошо вымыть щеткой. |
| Вода | Добавление воды помогает картофелю пропариться и остаться сочным. |
| Сыр | Твердый сыр добавит сытности и румяной корочки. |
| Подача | Отлично сочетается с зеленью, сметаной или мясными блюдами. |
Добавить комментарий