Куриная печень с овощами в сметанном соусе

Куриная печень, тушеная с луком, морковью и болгарским перцем, — это полезное, нежное и очень вкусное блюдо, которое готовится быстро. Овощи делают печень сочной и ароматной, а добавление сметаны (в классическом варианте) придает блюду мягкий сливочный вкус. Идеально подходит к картофельному пюре, рису или гречке.

Секрет этого рецепта — в предварительном замачивании печени в молоке (для нежности) и быстрой обжарке на сильном огне для румяной корочки.

Ингредиенты (на 4–5 порций):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка печени

• Куриную печень промойте, удалите пленки и желчные протоки.

• Залейте молоком на 20–30 минут (по желанию, для нежности).

• Слейте молоко, обсушите бумажным полотенцем.

2. Подготовка овощей

• Лук нарежьте полукольцами.

• Морковь натрите на крупной терке.

• Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой.

3. Обжарка печени

• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

• Выложите печень и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, помешивая, до румяной корочки.

• Переложите печень на тарелку.

4. Обжарка овощей

• В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).

• Добавьте морковь, жарьте 3 минуты.

• Добавьте болгарский перец, жарьте 2–3 минуты.

5. Тушение

• Верните печень в сковороду к овощам.

• Добавьте соль, перец, паприку и чеснок.

• Влейте воду (и сметану, если используете).

• Перемешайте, доведите до кипения.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут.

6. Подача

• Посыпьте рубленой зеленью.

• Подавайте с картофельным пюре, рисом или гречкой.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно, без сметаны):

Советы и лайфхаки: