Мясной ужин с капустой (быстрое рагу)

Такой мясной ужин — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью. Фарш готовится быстрее, чем целое мясо, а капуста в сочетании с томатной пастой и морковью дает сочную, ароматную подливу. Всего 30 минут — и у вас на столе полноценный ужин, который можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Секрет этого рагу — в правильной последовательности. Сначала обжариваются лук и морковь, затем фарш до румяной корочки, и только потом добавляется капуста. Благодаря этому все ингредиенты сохраняют текстуру, а капуста не превращается в кашу. Томатная паста добавляет легкую кислинку и насыщенный цвет.

Ингредиенты (на 4–5 порций):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Капусту тонко нашинкуйте.

• Лук мелко нарежьте.

• Морковь натрите на крупной терке.

2. Обжарка овощей и фарша

• В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло.

• Выложите лук и морковь, обжаривайте 3 минуты до мягкости лука.

• Добавьте фарш. Жарьте 7–10 минут, разбивая комочки лопаткой, до румяной корочки.

3. Добавление капусты и тушение

• Добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте.

• Влейте воду или бульон, добавьте томатную пасту, соль и перец.

• Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут. Периодически помешивайте, чтобы капуста не пригорела.

• Капуста должна стать мягкой, но не разваренной, а жидкость — почти полностью выпариться, оставив густую подливу.

4. Подача

• Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами или просто с хлебом.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: