tsanders 
Сочные котлеты ПП из курицы с помидорами и сыром – это не просто диетическое блюдо, а настоящий праздник вкуса, который позволит вам насладиться любимой едой без угрызений совести. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от гастрономических удовольствий. Эти котлеты сочетают в себе нежность куриного филе, сочность помидоров и пикантность сыра, создавая идеальный баланс текстур и вкусов.
Сочные котлеты ПП из курицы с помидорами и сыром
Сочные котлеты ПП из курицы с помидорами и сыром: Идеальный завтрак или ужин
Эти котлеты — настоящее спасение для тех, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом! Они нежные, сочные, с яркими нотками помидора и укропа, а расплавленный сыр делает их по-настоящему праздничными. Благодаря способу приготовления (мелкая нарезка вместо фарша) они сохраняют свою текстуру и сочность. А главное — их можно подать на завтрак в виде полезного сэндвича, на обед с гарниром или на ужин с легким салатом. Быстро, полезно и невероятно вкусно!
Ingredients
🛒 Ингредиенты (на 8-10 котлет)
Основные:
-
Филе куриной грудки — 300 г
-
Помидоры — 1,5 шт. (средние, мясистые, ~200 г)
-
Сыр твердый (нежирный, например, чеддер, гауда) — 50 г
-
Яйцо куриное — 1 шт.
-
Сметана (10-15%) — 2 ст. л.
-
Мука (цельнозерновая или пшеничная) — 2,5 ст. л. (около 30 г)
-
Укроп свежий — небольшой пучок (3-4 веточки)
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Чеснок сушеный или паприка — щепотка (по желанию, для аромата)
-
Масло растительное — для смазывания сковороды
Instructions
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 0,5х0,5 см). Это главный секрет сочности и текстуры!
Помидоры нарежьте такими же мелкими кубиками. Совет: Если помидоры очень сочные, можно немного отжать сок, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Сыр натрите на средней терке.
Укроп мелко порубите.
Шаг 2: Замес «теста» для котлет
В миску с нарезанной курицей добавьте тертый сыр, укроп и помидоры.
Вбейте яйцо, добавьте сметану, муку, соль, перец и другие специи по желанию.
Тщательно, но аккуратно перемешайте до однородности. У вас получится достаточно густая, влажная масса.
Шаг 3: Обжарка до золотистой корочки
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Слегка смажьте ее растительным маслом (буквально несколько капель, можно использовать кулинарную кисть).
Столовой ложкой выкладывайте массу на сковороду, формируя аккуратные котлетки. Слегка прижмите их лопаткой, чтобы расплющить.
Жарьте на среднем или небольшом огне около 4-5 минут с каждой стороны до появления ровной, аппетитной золотистой корочки.
Совет: Не торопитесь и не делайте огонь слишком большим, чтобы курица внутри успела приготовиться, а сыр — расплавиться.
Notes
💡 Советы от шефа
-
Секрет идеальной текстуры: Не пропускайте мясо через мясорубку и не используйте готовый фарш. Мелкая нарезка кубиками — залог сочности и приятного ощущения “кусочков” в котлете.
-
Если масса слишком жидкая: Если помидоры дали много сока, и масса плохо держит форму, добавьте еще 0,5-1 ст. л. муки.
-
Вариация с начинкой: Вместо помидоров можно добавить 100 г мелко нарезанных шампиньонов или 1/2 болгарского перца.
-
Подача:
-
Как ПП-сэндвич: Положите котлету на тост из цельнозернового хлеба, добавьте лист салата, кружок помидора и немного натурального йогурта.
-
С гарниром: Подавайте с гречкой, бурым рисом или салатом из свежих овощей.
-
С соусом: Идеально подойдет нежирный йогуртовый соус с чесноком и зеленью, домашний томатный соус или просто ложка сметаны.
-
Главное преимущество этих котлет – их простота и доступность. Для их приготовления не требуются экзотические ингредиенты или сложные кулинарные навыки. Куриное филе, которое является основой котлет, богато белком, необходимым для строительства и восстановления тканей организма. Помидоры добавляют сочности и витаминов, особенно ликопина – мощного антиоксиданта. Сыр, используемый в небольшом количестве, придает пикантность и некоторую дозу кальция.
