Маринованные овощи по-корейски с цветной капустой

Маринованные овощи по-корейски – это яркое, ароматное и пикантное блюдо, которое отлично дополнит любой стол. В отличие от привычных корейских салатов, в этой интерпретации главную роль играет не один, а целый букет овощей, среди которых особое место занимает цветная капуста. Её нежная текстура и способность впитывать вкус маринада делают её незаменимым ингредиентом.

Маринованные овощи по-корейски с цветной капустой

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Маринованные овощи по-корейски с цветной капустой

Этот яркий, пикантный и хрустящий салат станет любимой закуской на вашем столе! Цветная капуста, маринованная с морковью, перцем и луком в ароматном соусе с кориандром и паприкой, идеально подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Готовится быстро, а результат впечатляет!

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Цветная капуста — 700 г

• Морковь — 2 шт. (средние)

• Болгарский перец — 1 шт.

• Лук красный — 1 шт.

• Чеснок свежий — 2-3 зубчика

• Уксус 6% — 1,5 ст. л.

• Масло подсолнечное — 8 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

Специи:

• Кориандр молотый — ½ ч. л.

• Перец чёрный молотый — ½ ч. л.

• Паприка сладкая — ½ ч. л.

• Паприка острая — ½ ч. л.

• Чеснок сушёный — ½ ч. л.

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

   • Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.

   • Отварите в подсоленной воде 1,5-2 минуты, откиньте на дуршлаг и охладите.

   • Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец — полосками, лук — полукольцами.

   • Чеснок измельчите.

2. Сборка салата:

   • В миске смешайте капусту, морковь, перец, лук и чеснок.

   • Добавьте все специи, сахар и соль.

3. Заправка:

   • Масло нагрейте до появления лёгкого дымка.

   • Аккуратно влейте горячее масло в овощи, добавьте уксус.

   • Тщательно перемешайте.

4. Маринование:

   • Накройте салат и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

   • Уберите в холодильник на 8-12 часов (лучше на ночь) для насыщенного вкуса.

Notes

Советы:

• Для остроты добавьте свежий перец чили.

• Подавайте украсив зеленью и кунжутом.

• Храните в холодильнике до 5 дней.

  Советы:

  • Для остроты добавьте свежий перец чили.

  • Подавайте украсив зеленью и кунжутом.

  • Храните в холодильнике до 5 дней.

Приготовление маринованных овощей по-корейски с цветной капустой – это своего рода искусство, требующее баланса вкусов и точных пропорций. Важно правильно подготовить овощи: нарезать их соломкой или небольшими кусочками, чтобы они равномерно промариновались. Цветную капусту лучше разделить на небольшие соцветия, чтобы она быстрее впитала в себя аромат специй и стала мягкой, но при этом сохранила свою хрусткость.