tsanders 
Жареные пирожки с картошкой и мясом – это не просто еда, это воспоминание, запах детства, бабушкина забота, воплощенная в хрустящем тесте и сочной начинке. Каждый, кто хоть раз пробовал это кулинарное чудо, наверняка помнит этот неповторимый вкус, сочетающий в себе мягкость картофельного пюре, насыщенность мясного фарша и аппетитную золотистую корочку. Приготовить такие пирожки – значит прикоснуться к традициям, передающимся из поколения в поколение.
Жареные пирожки с картошкой и мясом
Жареные пирожки с картошкой и мясом
Ароматные, пышные и невероятно вкусные пирожки — настоящее воплощение домашнего уюта! Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка из картофеля или мяса делают их идеальными для семейного чаепития, пикника или сытного перекуса. Готовьте с любовью — и они станут хитом на вашем столе!
Ingredients
Ингредиенты (на 15 пирожков):
Для теста:
-
Молоко — 250 мл (тёплое)
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Дрожжи сухие — 6 г (или 20 г свежих)
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Мука — 450-500 г (просеянная)
Для начинки:
-
Картофельное пюре — 400 г (густое, остывшее)
-
или
-
Мясной фарш — 400 г (обжаренный с луком)
-
Соль, перец — по вкусу
Для жарки:
-
Масло растительное — 200-250 мл
Instructions
Приготовление:
-
Тесто:
-
В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, соль, яйцо и масло. Перемешайте.
-
Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто.
-
Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 1,5-2 часа (до удвоения объема).
-
-
Формовка:
-
Тесто обомните, разделите на 15 шариков.
-
Накройте, дайте «отдохнуть» 10-15 минут.
-
Раскатайте каждый шарик, в центр выложите начинку (1,5-2 ст. л.).
-
Края защипните «косичкой».
-
-
Выпечка:
-
Разогрейте масло в сковороде (слой 1,5-2 см).
-
Жарьте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
-
Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
-
Notes
Советы:
-
Для пышности дайте слепленным пирожкам постоять 10 минут перед жаркой.
-
Подавайте со сметаной, зеленью или солёными огурцами.
-
Начинку можно разнообразить грибами, капустой или яйцом с зелёным луком.
Искусство приготовления жареных пирожков заключается в балансе. Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы легко раскатываться, но и достаточно плотным, чтобы не рваться при жарке. Начинка, в свою очередь, должна быть сочной, ароматной и хорошо приправленной. Здесь важно не переборщить со специями, чтобы не заглушить естественный вкус картофеля и мяса. Идеальный пирожок – это гармония текстур и вкусов, когда каждый ингредиент дополняет другой, создавая неповторимую кулинарную симфонию.
