Идеальное овощное рагу-соте из кабачков

Идеальное овощное рагу-соте из кабачков – это не просто блюдо, это воплощение лета на вашей тарелке. Легкое, ароматное, полное витаминов, оно станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным вегетарианским ужином. Секрет идеального рагу кроется в балансе вкусов и текстур, а также в правильной технике приготовления, позволяющей сохранить свежесть и полезные свойства каждого ингредиента.

Идеальное овощное рагу-соте из кабачков

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Идеальное овощное рагу-соте из кабачков 🍆🍅

Летнее, яркое и ароматное блюдо с нежными овощами и прованскими травами – готовится быстро и подходит даже к праздничному столу!

• Author: tsanders
• Prep Time: 20
• Cook Time: 30
• Total Time: 50 minutes
• Diet: Low Calorie

Ingredients

Ингредиенты (на 4 порции)

• Кабачок – 500 г (кубиками)

• Помидоры – 500 г (дольками)

• Болгарский перец – 200 г (соломкой)

• Морковь – 100 г (тонкие кружочки)

• Лук – 150 г (полукольца)

• Чеснок – 2 зубчика (измельчённый)

• Перец чили – ½ шт. (мелко нарезанный)

• Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок

• Прованские травы – 1 ч. л.

• Соль, чёрный перец – по вкусу

• Оливковое масло – 2 ст. л.

Instructions

Пошаговый рецепт

1. Обжарка овощей

1. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут).

2. Добавьте болгарский перец, жарьте ещё 3 минуты.

2. Добавление остальных овощей

1. Положите кабачки, обжаривайте 5 минут на среднем огне.

2. Добавьте помидоры, чеснок и чили. Тушите 7–10 минут под крышкой.

3. Финальные штрихи

1. Приправьте прованскими травами, солью и перцем.

2. Перед подачей посыпьте зеленью.

Notes

Советы

✔ Для густоты удалите кожицу с помидоров.
✔ Добавьте баклажаны или цукини для разнообразия.
✔ Подавайте с хлебом или как гарнир к мясу/рыбе.

Первый шаг к кулинарному шедевру – выбор качественных продуктов. Кабачки должны быть молодыми и упругими, с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Помидоры выбирайте спелые и сочные, перец – яркий и мясистый. Лук и чеснок придадут рагу пикантность, а свежая зелень – аромат и яркость. Не бойтесь экспериментировать с составом, добавляя баклажаны, морковь или даже грибы.