Курица по-чешски с грибами и морковью по-корейски

Курица по-чешски с грибами и морковью по-корейски

Курица по-чешски — это ароматное, сытное и необычное блюдо, в котором нежное куриное филе, шампиньоны и фасоль сочетаются с пикантной морковью по-корейски и томатами, а сверху всё покрывается сырной шапкой. Готовится оно просто, но выглядит празднично и очень аппетитно.

Советы от шефа: филе окорочков нарезайте кубиком примерно 2×2 см. Шампиньоны режьте крупными полукольцами — они не потеряют текстуру при запекании. Лук и чеснок рубите мелко, чтобы они равномерно распределились по блюду. Курицу обжаривайте до золотистой корочки, затем добавляйте грибы и овощи — так вкус будет глубже. Сметану и майонез можно смешать заранее и добавить немного чеснока для аромата. Морковь по-корейски используйте без жидкости. Чтобы сыр получился тягучим, выбирайте сорта с хорошей плавимостью — гауда, моцарелла или эдам.

Ответы на частые вопросы: можно ли заменить филе окорочков на грудку? Да, но она может получиться суше — добавьте больше сметанного соуса. Какую фасоль использовать? Консервированную, белую или красную — предварительно слейте жидкость. Можно ли приготовить без майонеза? Да, возьмите больше сметаны или добавьте греческий йогурт. Можно ли добавить другие овощи? Да, кабачок или баклажан хорошо дополнят блюдо.

📝 Ингредиенты (на 3–4 порции)

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Обжарка. Филе окорочков нарежьте кубиком. Шампиньоны — крупными полукольцами. Лук и чеснок — мелко. На сковороде с маслом обжарьте курицу до золотистости (~5 минут). Добавьте лук, чеснок и грибы, жарьте вместе 10–15 минут. Посолите, поперчите, добавьте фасоль (без жидкости), перемешайте.

2. Выкладка. Равномерно распределите куриную массу по противню. Сверху разложите кружки помидора и морковь по-корейски.

3. Заливка. Смешайте сметану с майонезом, распределите по поверхности.

4. Сыр. Посыпьте блюдо тёртым сыром.

5. Запекание. Запекайте при 180°C 25 минут до золотистой корочки.