Картошка с мясом в фольге в аэрогриле
Картошка с мясом, запечённая в фольге в аэрогриле, — это полноценный ужин, который готовится почти без вашего участия. Сочная свинина, нежный картофель и морковь, приправленные солью и перцем, получаются мягкими, ароматными, а за счёт запекания в собственном соку — невероятно сочными. Фольга сохраняет все соки внутри, а заключительное запекание без неё даёт лёгкую румяную корочку.
Советы от шефа: нарезайте мясо и картофель кусками одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Фольгу берите качественную, плотную, и заворачивайте края очень герметично, чтобы пар не выходил. Если у вас есть время, замаринуйте мясо со специями на 30–60 минут — оно станет ещё сочнее. Для большей сочности можно добавить в фольгу пару ложек воды или бульона. Сливочное масло кладите уже после запекания — оно растает и придаст блюду кремовость. Если любите хрустящую корочку, на последнем этапе включите вентилятор или верхний нагрев (если есть). Не открывайте фольгу в процессе основного запекания, иначе пар выйдет, и блюдо получится суше.
Ответы на частые вопросы: можно ли заменить свинину на курицу или говядину? Да, но курица готовится быстрее (30–35 минут), а говядине, наоборот, может потребоваться больше времени — до 50–60 минут. Можно ли добавить другие овощи? Да, к блюду отлично подойдут кабачки, болгарский перец, баклажаны или цветная капуста. Время запекания увеличится незначительно — примерно на 5–10 минут. Можно ли приготовить в обычной духовке? Да, разогрейте её до 200°C и запекайте 45–50 минут в фольге, затем раскройте и подрумяньте ещё 10 минут.
📝 Ингредиенты (на 3–4 порции)
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свинина (лопатка/шея) | 500 г |
| Картофель | 5–6 шт. |
| Морковь | 1–2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 2 ч. л. |
| Перец чёрный | 1 ч. л. |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Мясо разморозьте, промойте и обсушите. Картофель, морковь и лук очистите.
-
Нарезка. Картофель нарежьте кусками толщиной ~2 см. Морковь — кружочками или полукружьями. Лук — полукольцами. Мясо нарежьте кусками, схожими по размеру с картофелем.
-
Приправы. Смешайте мясо и овощи с солью и перцем. Перемешайте.
-
Упаковка. Сложите фольгу в два слоя блестящей стороной внутрь. Выложите начинку и плотно закрепите края, формируя герметичный «мешок».
-
Запекание в фольге. Выложите свёрток на решётку аэрогриля. Запекайте при 190°C 40–45 минут.
-
Запекание без фольги. Разверните фольгу и запекайте ещё 7–10 минут для образования румяной корочки.
-
Подача. Перед подачей положите кусочки сливочного масла. Подавайте горячим.
Добавить комментарий