Помидоры по-армянски в банках на зиму — ароматная закуска
Помидоры по-армянски — это яркая, пикантная и невероятно ароматная заготовка, которая combines сочные помидоры с болгарским и острым перцем, морковью, чесноком и зеленью. Благодаря маринаду с уксусом, солью и сахаром помидоры получаются в меру сладкими, с приятной кислинкой и насыщенным пряным вкусом. Идеально к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Укроп | 1 пучок |
| Базилик | 1 пучок |
| Перец болгарский | 2 шт. |
| Перец острый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец чёрный горошком | 20 шт. |
| Перец душистый | 6 шт. |
Для маринада (на 1 л воды):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Соль | 1 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Уксус | 40 мл |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Банки и крышки простерилизуйте. Овощи и зелень промойте.
-
Укладка. На дно банок выложите укроп, базилик, лавровый лист, перец горошком, чеснок, лук, морковь и острый перец.
-
Помидоры. Сверху плотно уложите помидоры. Добавьте болгарский перец.
-
Маринад. В воде растворите соль, сахар и доведите до кипения. Влейте уксус.
-
Заливка. Залейте помидоры горячим маринадом.
-
Стерилизация. Стерилизуйте банки 15 минут (для литровых банок).
-
Укупорка. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.
-
Хранение. Храните в прохладном тёмном месте.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в каждую банку 1 ст. л. растительного масла.
-
Помидоры выбирайте плотные, сливовидные — они лучше держат форму.
-
Острый перец регулируйте по вкусу.
-
Храните банки в прохладном тёмном месте до 1 года.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли не стерилизовать банки?
Лучше стерилизовать — так заготовка хранится дольше.
Чем заменить уксус?
Яблочным или винным уксусом.
Сколько хранится заготовка?
В прохладном месте до 1 года.
Добавить комментарий