tsanders 
Маринованная морковь с острым перцем – это пикантная закуска, которая прекрасно дополнит любой стол. Ее острый, слегка сладковатый вкус и хрустящая текстура делают ее фаворитом на праздниках и просто для разнообразия повседневного меню. Морковь делает этот рецепт идеальным для тех, кто любит острые блюда, и его легко адаптировать под собственные предпочтения, регулируя количество перца.
Маринованная морковь с острым перцем: лучшая закуска
Маринованная морковь с острым перцем
Пикантная, яркая и невероятно вкусная закуска, которая идеально дополнит мясные блюда, салаты или станет самостоятельной закуской. Идеальный баланс остроты, сладости и пряностей!
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Морковь – 600 г
-
Острый перец – 1 маленький стручок
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Кориандр (зерна) – 1 ч.л.
-
Перец черный горошком – 8-10 шт.
-
Перец душистый горошком – 5-6 шт.
Для рассола:
-
Вода – 300 мл
-
Соль – 1,5 ст.л.
-
Сахар – 1 ст.л.
-
Яблочный уксус (4,5%) – 200 мл
Instructions
👩🍳 Приготовление
Шаг 1: Подготовка моркови
-
Морковь очистите и нарежьте:
-
Соломкой
-
Кружочками
-
Или фигурными дольками
-
Шаг 2: Сборка в банке
-
На дно чистой стерилизованной банки уложите:
-
Кориандр
-
Оба вида перца горошком
-
Острый перец (целый или разрезанный)
-
Чеснок (пластинами)
-
-
Плотно заполните банку морковью
Шаг 3: Приготовление рассола
-
В кастрюле смешайте воду, соль и сахар
-
Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты
-
Снимите с огня и влейте уксус
Шаг 4: Маринование
-
Залейте морковь горячим рассолом
-
Закройте крышкой и остудите до комнатной температуры
-
Уберите в холодильник на 24 часа
Notes
💡 Советы и вариации
Секреты успеха:
-
Используйте молодую сочную морковь для лучшей текстуры
-
Остроту регулируйте количеством острого перца
-
Для красоты можно добавить звездочку бадьяна
Вариации:
-
Добавьте 1 ч.л. семян горчицы для пикантности
-
Вместо яблочного уксуса можно использовать винный
-
Для сладости добавьте 1 ст.л. меда вместо сахара
Подача:
-
Идеальна к шашлыку и жареному мясу
-
Прекрасно дополнит овощные салаты
-
Может быть самостоятельной закуской
Хранение:
-
В холодильнике до 3-4 недель
-
Для длительного хранения простерилизуйте 15 минут
Приготовление маринованной моркови – процесс несложный, но требующий внимания к деталям. Важно выбрать свежие, крепкие корнеплоды, чтобы закуска получилась хрустящей и сохранила свою текстуру. Перец чили стоит использовать в зависимости от желаемой остроты: для умеренной остроты подойдут перцы средней остроты, а для настоящих любителей «огонька» – халапеньо или даже более острые сорта.
Маринад – это ключевой элемент, определяющий вкус готовой моркови. Сочетание уксуса, сахара, соли и специй создает ту самую пикантную и слегка сладковатую нотку, которая делает эту закуску такой привлекательной. Добавление чеснока, кориандра и других ароматных трав придает моркови дополнительную глубину вкуса.
