Салака запечённая в томате по-шведски

Салака запечённая в томате по-шведски

Салака запечённая в томатном соке с укропом и морской солью — это лёгкое, ароматное и очень простое скандинавское блюдо. Рыбное филе сворачивается трубочками, заливается томатным соком и запекается до готовности. Подавать можно как горячим, так и холодным — в любом виде оно остаётся сочным и вкусным.

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Разделка рыбы. Разморозьте салаку, удалите головы, внутренности и хребет. У вас должно получиться чистое филе с кожей, без костей.

2. Подготовка формы. Смажьте огнеупорную форму растительным маслом. Посыпьте дно 1 ч. л. соли и 1 ч. л. семян укропа.

3. Формовка. Каждое филе сверните в плотную трубочку и уложите в форму плотно друг к другу.

4. Заливка. Залейте рыбу томатным соком, посыпьте оставшимися солью и укропом.

5. Запекание. Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 210°C духовке 20 минут. Затем дайте блюду полностью остыть.

6. Подача. Подавайте холодной или разогретой (после полного остывания и повторного нагрева).

💡 Советы от шефа

• Вместо томатного сока можно использовать консервированные помидоры в собственном соку (протёртые).

• Салаку можно заменить мойвой или килькой — но время запекания останется тем же.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

• Остывшая рыба становится особенно вкусной — это классический скандинавский способ подачи.

❓ Ответы на частые вопросы

Нужно ли солить рыбу перед запеканием?
Достаточно соли и укропа на дне формы и сверху — они дадут равномерный вкус.

Можно ли использовать замороженную салаку?
Да, её нужно полностью разморозить в холодильнике и обсушить перед разделкой.

С чем подавать?
С отварным картофелем, ржаным хлебом и свежими овощами.