Салат с клубникой — израильская кухня

Салат с клубникой — это визитная карточка израильской кухни, где свежие фрукты и ягоды смело сочетают с солёными сырами и пряной зеленью. Клубника и помидоры черри дополняют друг друга по текстуре и сладости, а мята с базиликом добавляют свежести. Сербская брынза даёт солёный контраст, а оливковое масло с лимонным соком связывает всё в лёгкую, яркую заправку.

Салат с клубникой подаётся немедленно, пока ягоды не пустили сок. Он хорош как самостоятельный лёгкий ужин, закуска к белому вину или яркий аккомпанемент к рыбе и курице-гриль. Попробуйте — это удивительное сочетание не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты

• Клубника — 110 г

• Помидоры черри — 70 г

• Свежая мята — 3 г (≈5–6 листьев)

• Зелёный базилик — 3 г (≈6–8 листьев)

• Сербская брынза (или фета) — 40 г

• Оливковое масло — 25 мл

• Сок лимона — 5 г (≈1 ч. ложка)

• Соль — 1 г (щепотка)

• Молотый чёрный перец — 1 г (щепотка)

• Лук-сибулет (или зелёный лук) — 1 шт.

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Приготовление

1. Подготовка продуктов

• Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Нарежьте на 4 части (крупную — на 6–8).

• Черри вымойте, обсушите, нарежьте половинками или четвертинками.

• Мяту нарвите руками (не режьте ножом). У базилика используйте только листья.

• Лук-сибулет мелко нарежьте.

2. Смешивание

• В миске соедините клубнику, помидоры черри, мяту и листья базилика.

• Добавьте соль, чёрный перец, оливковое масло и сок лимона.

• Аккуратно перемешайте.

3. Подача

• Выложите салат в овальную тарелку объёмно и воздушно (не утрамбовывайте).

• Сверху разложите сербскую брынзу (покрошите руками).

• Посыпьте луком-сибулетом.

• Украсьте листьями мяты и базилика.

• Подавайте немедленно.

Советы от шефа

• Клубника должна быть спелой, но плотной — мягкие ягоды дадут сок, и салат потеряет вид.

• Сербскую брынзу можно заменить на фету, адыгейский сыр или маринованный тофу — солёный контраст обязателен.

• Не режьте мяту ножом — рваные листья меньше темнеют и лучше сохраняют аромат.

• Подавайте сразу — через 15–20 минут клубника пустит сок.