tsanders 
Сливочный картофель с хрустящим беконом и моцареллой – это не просто блюдо, это симфония вкусов и текстур, где нежная кремовость картофеля встречается с пикантной солоноватостью бекона и тягучей эластичностью расплавленной моцареллы. Это утешительная еда, идеально подходящая для прохладного вечера, но достаточно изысканная, чтобы украсить праздничный стол. Секрет успеха кроется в сбалансированности ингредиентов и правильной технике приготовления.
Сливочный картофель с хрустящим беконом и моцареллой
Сливочный картофель с хрустящим беконом и моцареллой
Это блюдо — настоящая симфония вкусов: нежный картофель, пропитанный сливочным соусом, хрустящий бекон с карамелизированным луком и тягучая сырная корочка. Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное сытное угощение для семейного ужина!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции):
✔ Основные:
-
Картофель — 6-7 шт. (средние)
-
Бекон — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Сливки 30% — 380 мл
-
Сыр моцарелла — 100 г
✔ Специи:
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
Instructions
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка картофеля:
-
Очистите картофель, нарежьте тонкими кольцами (3-4 мм).
-
Отварите в подсоленной кипящей воде 5-6 минут (до полуготовности), откиньте на дуршлаг.
-
-
Начинка из бекона и лука:
-
Бекон нарежьте соломкой, обжарьте на сухой сковороде до хруста.
-
Добавьте лук, нарезанный перьями, жарьте 3-4 минуты до золотистости.
-
-
Сборка:
-
В форму для запекания выложите слоями:
-
Половина картофеля → соль/перец.
-
Вся смесь бекона с луком.
-
Оставшийся картофель.
-
-
Аккуратно влейте сливки, чтобы они покрыли картофель.
-
Сверху распределите натёртую моцареллу.
-
-
Запекание:
-
Духовку разогрейте до 200°C.
-
Выпекайте 25-30 минут до румяной сырной корочки.
-
Notes
Советы от шефа:
🔥 Картофель: Для красоты можно чередовать слои из белого и фиолетового картофеля.
🧀 Сыр: Замените моцареллу на чеддер или гауду для более насыщенного вкуса.
🌿 Аромат: Добавьте 1 ч. л. сушёного тимьяна или розмарина в сливки.
🍽 Подача: Украсьте свежей зеленью и хлопьями чили для контраста.
Начать стоит с выбора картофеля. Идеально подойдут сорта с умеренным содержанием крахмала, такие как Юкон Голд или Ред Роуз. Они сохранят свою форму при варке и обеспечат необходимую кремовость в готовом блюде. Важно нарезать картофель тонкими, равномерными ломтиками, чтобы он приготовился одновременно и пропитался сливочным соусом.
Бекон – ключевой элемент, добавляющий блюду глубину и аромат. Используйте копченый бекон высокого качества, нарезанный небольшими кубиками. Обжаривайте его до хрустящего состояния, чтобы он отдал свой жир и приобрел насыщенный вкус. Не забудьте слить лишний жир, оставив лишь небольшое количество для обжарки лука и чеснока – это придаст соусу дополнительную пикантность.
