Маринованные шампиньоны с чесноком и зеленью – это восхитительная закуска, способная украсить любой стол, будь то скромный семейный ужин или пышное праздничное застолье. Эти грибочки, пропитанные ароматом трав и чеснока, обладают неповторимым вкусом, который никого не оставит равнодушным. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а результат превосходит все ожидания.

Маринованные шампиньоны с чесноком и зеленью

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Пикантные маринованные шампиньоны с чесноком и зеленью

Эти маринованные грибочки — идеальная закуска, которая готовится буквально за 15 минут! Нежные шампиньоны пропитываются ароматным маринадом с чесноком, горчицей и свежей зеленью. Подавайте их к картошечке, мясу или просто с ржаным хлебом — исчезнут со стола моментально!

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты (на 2-3 порции):

✔ Основные:

• Шампиньоны свежие — 300-400 г

• Лук репчатый — 1 шт. (средний)

• Чеснок — 4-5 зубчиков

• Петрушка и укроп — по ½ пучка

✔ Для маринада:

• Соль — 1 ч. л.

• Горчица (столовая) — 1 ч. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Кипяток — 30 мл

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка грибов:

   • Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками (или четвертинками, если мелкие).

   • Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими слайсами, зелень мелко порубите.

2. Сборка:

   • В миске смешайте грибы, лук, чеснок и зелень.

3. Маринад:

   • В чашке растворите соль и горчицу в кипятке.

   • Добавьте лимонный сок, перемешайте.

   • Залейте горячим маринадом грибы, аккуратно перемешайте.

4. Настаивание:

   • Накройте пищевой плёнкой, оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем уберите в холодильник ещё на 2-3 часа (можно на ночь).

Notes

Советы от шефа:

🌶 Острота: Добавьте щепотку красного перца или ½ ч. л. хлопьев чили для пикантности.
🍋 Кислинка: Если нет лимона, замените его 1 ст. л. яблочного уксуса.
🧅 Лук: Для мягкости залейте его на 5 минут кипятком перед добавлением.
🛟 Хранение: В холодильнике такие грибы стоят до 5 дней.

Секрет идеальных маринованных шампиньонов кроется в правильном балансе ингредиентов маринада. Уксус придает пикантную кислинку, сахар смягчает ее и подчеркивает сладость грибов, а соль и перец добавляют остроты и насыщенности. Чеснок и зелень, такие как укроп и петрушка, обогащают вкус и аромат, делая его более сложным и интересным. Не стоит пренебрегать лавровым листом и душистым перцем горошком, которые также вносят свою лепту в создание неповторимой вкусовой палитры.