tsanders 
Сочные свиные отбивные на гриле – это не просто блюдо, это квинтэссенция летнего отдыха на природе, пикников и дружеских посиделок. Аромат дымка, исходящий от решетки гриля, смешивается с запахом специй и жарящегося мяса, создавая неповторимую атмосферу. Правильно приготовленные отбивные остаются нежными и сочными внутри, с аппетитной поджаристой корочкой снаружи, что делает их одним из самых популярных выборов для гриля.
Сочные свиные отбивные на гриле
Сочные свиные отбивные на гриле 🍖
Сочные, с дымчатым ароматом и сладко-пряной корочкой – идеальный вариант для летнего пикника!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции)
-
Свиные отбивные на кости – 4 шт. (толщиной 1,5–2 см)
-
Мёд – 2 ст. л.
-
Яблочный уксус – 1 ст. л.
-
Тмин молотый – 1 ч. л.
-
Хлопья красного перца – ½ ч. л.
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Соль, чёрный перец – по вкусу
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Маринад
-
Смешайте в миске:
-
Мёд + яблочный уксус + тмин + хлопья перца + масло.
-
-
Натрите отбивные солью и перцем, затем обильно смажьте маринадом.
-
Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут (или в холодильнике на 2 часа).
2. Приготовление на гриле
-
Разожгите угольный гриль (или разогрейте газовый до 200–220°C).
-
Выложите отбивные на решётку, жарьте по 4–5 минут с каждой стороны.
-
Смазывайте остатками маринада в процессе жарки.
3. Подача
-
Дайте мясу «отдохнуть» 3–5 минут.
-
Подавайте с овощами-гриль, кукурузой или лёгким салатом.
Notes
Советы
✔ Для угольного гриля: используйте древесину яблони или вишни – даст лёгкий фруктовый дымок.
✔ Если нет гриля: обжарьте на сковороде-гриль или в духовке при 200°C (15–20 минут).
✔ Добавьте в маринад 1 ч. л. дижонской горчицы для пикантности.
Секрет идеальных свиных отбивных на гриле кроется в нескольких ключевых моментах. Во-первых, выбор мяса. Лучше всего выбирать отбивные из свиной корейки или вырезки, с умеренным количеством жира. Жир при жарке растает, придавая мясу дополнительную сочность и аромат. Толщина отбивных также играет важную роль: слишком тонкие пересохнут, а слишком толстые могут остаться непрожаренными внутри. Оптимальная толщина – около 1,5-2 сантиметров.
