tsanders 
Стожки с грибами и сметаной – уютное блюдо с ароматной начинкой, которое согревает душу и радует вкусовые рецепторы. Это простое, но в то же время изысканное угощение, идеально подходящее для семейного ужина или посиделок с друзьями. Каждый стожок – это маленькая порция тепла и домашнего уюта, способная перенести в атмосферу деревенской кухни, наполненной запахами свежеиспеченного теста и лесных грибов.
Стожки с грибами и сметаной – уютное блюдо с ароматной начинкой
Стожки с грибами и сметаной – уютное блюдо с ароматной начинкой
Горячие, сочные мясные “стожки” с грибами, сметаной и расплавленным сыром – это идеальное блюдо для семейного ужина или дружеских посиделок. Нежное сочетание фарша, обжаренных шампиньонов с луком и сливочно-сметанной заправки покорит даже самых привередливых гурманов. Готовится просто, а результат – просто объедение!
Ingredients
🍽 Ингредиенты
| Основные | Специи/добавки |
|---|---|
| ● Фарш (свино-говяжий) – 450 г | ● Соль – по вкусу |
| ● Яйцо – 1 шт. | ● Перец черный – по вкусу |
| ● Лук репчатый – 1 шт. (средний) | ● Паприка – 1 ч. л. |
| ● Шампиньоны – 200 г | ● Чеснок сушёный – 1 ч. л. |
| ● Сметана – 4 ст. л. | ● Свежий чеснок – 1 зубчик (по желанию) |
| ● Сыр твёрдый – 120 г | ● Сливочное масло – 20 г |
| ● Зелень (укроп/петрушка) – небольшой пучок | ● Масло растительное – 1 ст. л. |
Instructions
🍳 Приготовление
1. Подготовка фарша
-
В миску выложите фарш, добавьте яйцо, соль, паприку, сушёный чеснок и перец.
-
Тщательно вымешайте до однородности, можно слегка отбить массу о миску для упругости.
2. Обжарка грибов с луком
-
На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла.
-
Мелко нарежьте лук, обжарьте до прозрачности (2-3 минуты).
-
Добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и жарьте до золотистого цвета.
-
В конце можно добавить рубленый свежий чеснок для аромата, перемешать и снять с огня.
3. Формирование стожков
-
Разделите фарш на 4-6 порций, скатайте шарики.
-
Сделайте в каждом углубление (как для “гнёзд”).
-
Выложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Начинка и запекание
-
В сметану добавьте рубленую зелень, перемешайте.
-
Заполните углубления в фарше грибной начинкой, сверху полейте сметанным соусом.
-
Посыпьте тёртым сыром.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до румяной корочки.
Notes
🍴 Подача и советы
-
Идеальная пара: картофельное пюре, рис или свежий салат.
-
Вариации:
-
Вместо шампиньонов – вешенки или лисички.
-
Добавьте в начинку сливочный сыр для кремовой текстуры.
-
Для пикантности – немного копчёной паприки или чоризо.
-
-
Хитрость: Чтобы фарш не трескался, смачивайте руки водой при формировании.
В основе этого блюда лежит гармоничное сочетание нежного теста и сочной, насыщенной начинки. Тесто может быть как дрожжевым, так и слоеным, в зависимости от предпочтений и наличия времени. Главное – оно должно быть достаточно эластичным, чтобы выдержать щедрую порцию грибов в сметане и сохранить свою форму при выпекании. Ароматная начинка, в свою очередь, играет ключевую роль в создании неповторимого вкуса.
