Треска в кляре на сковороде — сочная и хрустящая
Треска в кляре на сковороде — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое всегда получается. Нежное филе трески в лёгком яично-мучном кляре обжаривается до золотистой корочки, оставаясь сочным внутри. Добавление лимонного сока и специй для рыбы делает вкус ярким и ароматным. Идеально с картофельным пюре, рисом или свежими овощами!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Треска (филе) | 600 г |
| Яйца | 2 шт. (С1) |
| Мука пшеничная | 100–120 г |
| Лимонный сок | 2 ч. л. |
| Вода | 150 мл |
| Масло растительное | 100 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Специи для рыбы | 4 ч. л. |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Промойте и обсушите филе трески.
-
Маринование. Посыпьте специями рыбу, сложите в тарелку и оставьте на 15 минут мариноваться.
-
Кляр. Разбейте яйца в тарелку, взбейте до однородной массы. Добавьте воду и лимонный сок. Просейте муку в смесь и перемешайте до консистенции жидкой сметаны.
-
Панировка. Окуните рыбу в кляр.
-
Жарка. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите филе трески в кляре. Жарьте на среднем огне 5–7 минут.
-
Переворот. Переверните филе трески и жарьте ещё 5–7 минут.
-
Подача. Выложите филе трески на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячей.
💡 Советы от шефа
-
Для более хрустящей корочки добавьте в кляр 1 ст. л. крахмала.
-
Не переворачивайте рыбу слишком часто — дайте корочке схватиться.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в кляр щепотку паприки или куркумы.
-
Подавайте с лимоном, соусом тартар или свежими овощами.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать замороженную треску?
Да, но её нужно полностью разморозить и обсушить.
Чем заменить треску?
Минтаем, хеком, судаком или пангасиусом.
Сколько хранится готовая рыба?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде.
Добавить комментарий