Сочное жаркое из говядины с овощами в сливочно-томатном соусе
Сочное жаркое из говядины с овощами — это сытное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое готовится в одной форме. Кусочки говядины, картофель, лук, морковь и томаты тушатся в густом соусе из томатной пасты, сметаны и плавленого сыра. Благодаря длительному томлению мясо становится невероятно мягким, а овощи пропитываются насыщенным вкусом. Идеально для семейного обеда или ужина!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина (вырезка или мякоть бедра) | 350 г |
| Картофель | 4 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | ½ шт. |
| Томат крупный | 1 шт. |
| Соль, специи | по вкусу |
Для соуса:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кипяток | 300–400 мл |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Сметана 20% | 2 ст. л. |
| Плавленый сыр | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Крахмал | 1 ст. л. |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Говядину с овощами нарежьте произвольно. Положите в форму, посолите, поперчите, можно добавить чеснок.
-
Соус. Для соуса смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте венчиком, чтобы не было комочков.
-
Заливка. Залейте овощи с мясом соусом, накройте фольгой или крышкой (можно готовить в горшочке).
-
Запекание. Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 2 часа. Может понадобиться чуть больше в зависимости от порции и размера кусочков говядины.
-
Проверка готовности. Проверяйте по мясу: если мягкое — готово, если жёсткое — дайте ещё постоять.
-
Подача. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы от шефа
-
Секрет нежности: выбирайте говядину с жировыми прослойками (лопатку или шею) — мясо будет сочнее.
-
Крахмал: он делает соус густым и глянцевым, не пропускайте его.
-
Плавленый сыр: добавляйте его в соус вместе со сметаной — вкус станет более сливочным.
-
Для более насыщенного вкуса: добавьте в соус 1 ч. л. паприки или хмели-сунели.
-
Подача: идеально с свежим хлебом или как самостоятельное блюдо.
-
Хранение: в холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
❓ Ответы на частые вопросы
-
Можно ли использовать свинину? Да, но время запекания сократится до 1,5 часов.
-
Чем заменить плавленый сыр? Сливочным сыром или тёртым твёрдым сыром.
-
Можно ли запечь в мультиварке? Да, в режиме «Тушение» 2 часа.
-
Сколько хранится блюдо? В холодильнике до 3 дней.
-
Подойдёт ли для детей? Да, это нежное и полезное блюдо.
-
Чем украсить? Свежей зеленью, зёрнами граната или дольками лимона.
Добавить комментарий