Картошка с грибами в духовке под сырной корочкой
Картошка с грибами в духовке под сырной корочкой — это невероятно ароматное, сытное и аппетитное блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Слои картофеля, обжаренные шампиньоны с луком, тонкая сетка майонеза и золотистая сырная корочка — всё это создаёт идеальный баланс вкусов и текстур. Блюдо готовится просто, из доступных продуктов, а выглядит как из ресторана. Идеально для семейного обеда или ужина!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 1,2 кг |
| Шампиньоны | 700 г |
| Лук репчатый | 400 г |
| Сыр голландский | 200 г |
| Майонез | 60 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Масло растительное | 1 ст. л. (+ 1 ч. л. для формы) |
| Орех мускатный | 1 ч. л. |
| Тимьян сушёный | 1 ч. л. |
| Перец белый | 0,5 ч. л. (в картофель) + 0,5 ч. л. (в грибы) |
| Соль | 0,5 ч. л. (в картофель) + 0,5 ч. л. (в грибы) |
| Петрушка свежая | 2 г (для подачи) |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Нарежьте картофель кружочками толщиной 5 мм. Лук — четверть кольцами. Грибы — слайсами 4–5 мм.
-
Обжарка. Обжарьте лук на разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла 4 минуты. Добавьте грибы и обжаривайте, увеличив нагрев, до испарения воды. Отложите 12 слайсов для украшения. Посолите и поперчите, прогрейте ещё 1 минуту.
-
Сыр. Натрите сыр на крупной тёрке.
-
Сборка. Смажьте форму маслом и выложите внахлёст первый слой картофеля. Посыпьте солью, тимьяном, мускатным орехом и перцем. Выложите грибы и распределите. Нанесите тонкую сетку майонеза. Выложите второй слой картофеля, добавьте специи и майонез.
-
Запекание. Накройте форму и отправьте в духовку, разогретую до 210°C, на 1 час.
-
Сырная корочка. Выньте форму, проверьте готовность и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в духовку без фольги, снизьте нагрев до 200°C и запекайте до румяной корочки около 15 минут.
-
Подача. Украсьте слайсами грибов и петрушкой. Дайте блюду немного «отдохнуть» и подавайте.
💡 Советы от шефа
-
Секрет аромата: мускатный орех и тимьян — обязательные специи, они дают глубокий вкус.
-
Слои: выкладывайте картофель внахлёст, чтобы получилась плотная основа.
-
Майонез: тонкая сетка делает блюдо сочнее, но не переборщите.
-
Сырная корочка: добавляйте сыр только в конце, чтобы он не подгорел.
-
Для более насыщенного вкуса: добавьте в грибы 1 ст. л. сливочного масла.
-
Подача: идеально с свежим салатом или соленьями.
❓ Ответы на частые вопросы
-
Можно ли использовать другие грибы? Да, подойдут вешенки или лесные грибы.
-
Чем заменить майонез? Сметаной или греческим йогуртом.
-
Сколько хранится блюдо? В холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке.
-
Можно ли заморозить? Да, но картофель может стать водянистым.
-
Подойдёт ли для детей? Да, это нежное и полезное блюдо.
-
Чем украсить? Свежей петрушкой, слайсами грибов или зелёным луком.
Добавить комментарий