Банановое мороженое на палочке в шоколадной глазури

Банановое мороженое — это простой домашний десерт без яиц и варки, который готовится из трёх ингредиентов. Спелый банан, жирные сливки и сгущённое молоко взбиваются в нежную, воздушную массу, замораживаются, а затем покрываются растопленным шоколадом. Получается настоящее мороженое на палочке — как из магазина, но без консервантов и искусственных добавок.

Банановое мороженое легко украсить: перед заморозкой можно добавить крошку печенья, орехи, ягоды или шоколадные капли. А шоколадная глазурь застывает тонким хрустящим слоем, который так приятно откусывать вместе с нежной сливочной серединой.

Ингредиенты

• Банан (спелый) — 1 шт.

• Жирные сливки 33% — 200 мл

• Сгущённое молоко — 100 мл

• Шоколад (тёмный или молочный) — 200 г

• Пластиковые стаканчики (100–150 мл) — 2–3 шт.

• Деревянные палочки — по количеству стаканчиков

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 1 мороженое на палочке (≈100 г).

Приготовление

1. Приготовление мороженого

• Банан нарежьте кусочками.

• В чашу блендера сложите банан, сливки и сгущённое молоко.

• Взбивайте до однородной, густой консистенции (30–40 секунд).

2. Заморозка

• Разлейте смесь по пластиковым стаканчикам, заполнив на ⅔.

• Добавьте сверху любую начинку (по желанию).

• Вставьте в центр деревянную палочку.

• Уберите в морозилку на 4–5 часов до полного застывания.

3. Шоколадная глазурь

• Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане (или в микроволновке импульсами по 15 секунд).

• Перелейте растопленный шоколад в высокий узкий стакан (чтобы удобно было обмакивать).

4. Покрытие глазурью

• Достаньте мороженое из пластиковых стаканчиков (стаканчик можно слегка размять или надрезать).

• Быстро обмакните мороженое в растопленный шоколад со всех сторон.

• Держите над стаканом, чтобы лишний шоколад стёк.

5. Застывание глазури

• Поставьте мороженое на пергамент или подставку.

• Уберите в морозилку на 10–15 минут, чтобы шоколад застыл.

6. Подача

• Подавайте сразу или храните в морозилке до 2 недель.

Советы от шефа

• Банан должен быть очень спелым, даже с коричневыми точками — он слаще и ароматнее.

• Сливки берите только 33%, иначе не взобьются до нужной густоты.

• Для удобства обмакивания используйте узкий стакан — так расход шоколада меньше, а слой ровнее.

• Если шоколад слишком густой, добавьте 1 чайную ложку растительного масла без запаха.