Овощные лодочки с куриным фаршем и сыром

Овощные лодочки с куриным фаршем — это сытное, яркое и полезное блюдо, которое готовится из простых летних овощей. Баклажаны и кабачки служат основой, на которую выкладывается нежный куриный фарш с зеленью и чесноком, а сверху — кружок помидора и сырная шапка. Запекается всё быстро, получается сочно и очень аппетитно.

Овощные лодочки хороши и для семейного ужина, и для гостей. Подавайте горячими, прямо из духовки, с любимым соусом или просто с хлебом. Летом, когда баклажаны и кабачки особенно вкусны, это блюдо должно появиться на вашем столе.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.

• Кабачки — 2 шт.

• Куриное филе — 500 г

• Лук репчатый — 1–2 шт.

• Чеснок — 3–5 зубчиков

• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 50 г

• Помидоры — 3–4 шт.

• Сыр (твёрдый) — 150 г

• Оливковое масло — 1–2 ст. ложки (для фарша)

• Соль, специи (паприка, перец, сушёный чеснок) — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 2 лодочки (≈250 г).

Приготовление

1. Подготовка овощей

• Баклажаны и кабачки вымойте, обсушите. Нарежьте кружками толщиной 1,5–2 см.

• Если баклажаны горчат — посыпьте солью на 10 минут, затем промойте.

• Помидоры нарежьте кружками.

2. Приготовление фарша

• Куриное филе, лук, чеснок и зелень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

• Добавьте соль, специи и оливковое масло. Хорошо вымешайте.

3. Сборка

• На противень, застеленный пергаментом, выложите кружки баклажанов и кабачков.

• На каждый овощной кружок выложите порцию фарша (с горкой).

• Сверху накройте кружком помидора.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 200°C.

• Отправьте противень в духовку на 15 минут.

5. Сырная корочка

• Достаньте противень. На каждый помидор положите тёртый сыр.

• Верните в духовку ещё на 10 минут до золотистой сырной корочки.

6. Подача

• Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Советы от шефа

• Фарш не должен быть сухим — добавьте оливковое масло или ложку сметаны.

• Овощи нарезайте одинаковой толщины — чтобы всё пропеклось равномерно.

• Для более нарядной подачи можно запекать на круглом блюде или порционных тарелках.

• Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится: моцарелла, гауда, пармезан, российский.