Лодочки из кабачков с фаршем в аэрогриле
Лодочки из кабачков, фаршированные сочной мясной начинкой с луком и томатной пастой, под сырной корочкой — это сытное, полезное и красивое блюдо. Оно идеально подходит для обеда или ужина, а аэрогриль делает процесс быстрым и сохраняет сочность. Начинка получается ароматной благодаря базилику и чесноку, а кабачки остаются нежными, но не разваливаются.
Советы от шефа: для лодочек выбирайте плотные, ровные кабачки одинакового размера — они лучше держат форму. Очищайте серединку, оставляя стенки 5–7 мм, чтобы кабачок не развалился при запекании. Мякоть кабачков добавляйте в начинку — она даёт дополнительную сочность. Фарш обжаривайте до готовности, чтобы он не остался сырым внутри. Для хрустящей корочки сверху можно добавить панировочные сухари вместе с сыром. Если лодочки получились крупные, увеличьте время запекания на 5–7 минут.
Ответы на частые вопросы: можно ли заменить свиной фарш на куриный или индюшиный? Да, но время обжарки сократите до 7–8 минут. Можно ли запечь в духовке, если нет аэрогриля? Да, при 180°C 30–35 минут. Какую температуру выставить в аэрогриле? 160–170°C для основы и 180°C для сыра. Можно ли добавить другие овощи в начинку? Да, морковь, перец или грибы отлично дополнят вкус.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 4–5 шт. (по размеру чаши) |
| Фарш мясной (свиной) | 1 кг |
| Лук репчатый | 400 г |
| Сыр твёрдый | 400 г |
| Томатная паста | 120 г |
| Масло растительное | 30 мл (для обжарки) + 30 мл (для смазывания) |
| Базилик | 40 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка кабачков. Помойте кабачки, срежьте хвостики, примерив к чаше аэрогриля. Уменьшите длину по необходимости. Удалите серединки с семенами, оставляя стенки 5–7 мм. Мякоть нарежьте кубиками.
-
Начинка. Мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите сыр, нарежьте базилик. На сковороде с маслом обжарьте лук с фаршем 10–12 минут, добавьте кабачковую мякоть и жарьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, обжарьте 1–2 минуты, затем добавьте чеснок, соль, перец и базилик. Снимите с огня.
-
Фаршировка. Наполните кабачковые лодочки начинкой, слегка утрамбуйте.
-
Запекание в аэрогриле. Смажьте лодочки маслом, выложите в чашу. Установите 160–170°C на 17 минут. Затем посыпьте сыром и запекайте ещё 6 минут при 180°C.
-
Подача. Украсьте листочками базилика и подавайте горячими.
Добавить комментарий