tsanders 
Фунчоза с мидиями и овощами в соевом соусе – это блюдо, которое сочетает в себе экзотический вкус азиатской кухни и доступность ингредиентов. Прозрачная, словно стеклянная лапша фунчоза, нежные морские мидии, хрустящие овощи и насыщенный соевый соус создают неповторимую симфонию вкусов и текстур. Это отличный выбор для тех, кто ценит быстроту приготовления и яркий, запоминающийся вкус.
Фунчоза с мидиями и овощами в соевом соусе – лёгкий азиатский ужин
Фунчоза с мидиями и овощами в соевом соусе – лёгкий азиатский ужин
Этот рецепт сочетает в себе нежность стеклянной лапши, сочность мидий и хрустящие овощи в пикантном соевом соусе. Блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и подходит для тех, кто любит азиатскую кухню без лишних калорий.
Ingredients
🍜 Ингредиенты
| Основные | Дополнительно |
|---|---|
| ● Мидии (очищенные) – 350 г | ● Соевый соус – 30 мл |
| ● Фунчоза – 2 брикета (~100 г сухой) | ● Растительное масло – 2 ст. л. |
| ● Лук репчатый – 1 шт. | ● Кунжут – 1 ч. л. |
| ● Морковь – 1 шт. | ● Зелёный лук – по вкусу |
| ● Сладкий перец – ½ шт. | ● Соль – щепотка (для фунчозы) |
| ● Чеснок – 1-2 зубчика |
Instructions
🍳 Приготовление
1. Подготовка овощей
-
Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкой соломкой (можно натереть на тёрке для корейской моркови).
-
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
-
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
2. Обжарка овощей
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд до аромата.
-
Добавьте лук, жарьте 2 минуты до прозрачности.
-
Положите морковь, готовьте 5 минут на среднем огне.
-
Добавьте перец, обжаривайте ещё 5-6 минут до мягкости.
3. Добавление мидий
-
Размороженные мидии промойте и обсушите.
-
Выложите их к овощам, влейте соевый соус, перемешайте.
-
Тушите под крышкой 6-8 минут на среднем огне (не пересушите!).
4. Приготовление фунчозы
-
Залейте лапшу кипятком, посолите, оставьте на 6-8 минут.
-
Слейте воду, промойте холодной водой (чтобы не слипалась).
5. Сборка блюда
-
На сковороду с овощами и мидиями добавьте фунчозу, аккуратно перемешайте.
-
Посыпьте кунжутом и зелёным луком.
Notes
🍽 Советы и вариации
✔ Как выбрать мидии:
-
Используйте очищенные замороженные (без раковин).
-
Если мидии в раковинах – предварительно отварите их в подсоленной воде 3-4 минуты.
✔ Чем заменить:
-
Мидии → креветки или кальмары.
-
Соевый соус → устричный соус + 1 ч. л. мёда для баланса вкуса.
✔ Подача:
-
Украсьте долькой лайма и кинзой.
-
Подавайте горячим или холодным (как салат).
Секрет успеха этого блюда кроется в правильном подборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Фунчоза должна быть сварена до состояния al dente, не развариваясь и не слипаясь. Мидии, в свою очередь, должны быть свежими и тщательно промытыми. Овощи лучше всего нарезать соломкой, чтобы они равномерно приготовились и сохранили свою хрустящую структуру. Соевый соус придает блюду пикантность и насыщенность, а добавление кунжутного масла и имбиря усиливает азиатский колорит.
