Куриные бедрышки с картофелем в сливочно-майонезной заливке
Куриные бедрышки, запеченные с картофелем, — это сытное, сочное и очень простое в приготовлении блюдо. Благодаря предварительному маринованию курица получается невероятно нежной и ароматной, а картофель пропитывается сливочно-майонезным соусом и соками мяса. Всё готовится в одной форме — удобно, быстро и очень вкусно. Это идеальный вариант для семейного ужина или обеда, когда нужно накормить всех сытно и без лишних хлопот.
Секрет этого блюда — в маринаде и заливке. Куриные бедрышки маринуются в смеси майонеза, сметаны и специй (лучше всего оставить на ночь), благодаря чему мясо становится мягким и сочным. Вода с майонезом и сметаной создает нежную подливку, в которой картофель и курица томятся до готовности, а конвекция в духовке помогает образовать румяную корочку.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 600 г |
| Куриные бедрышки | 500 г (4–5 шт.) |
| Вода | 200 мл |
| Майонез | 100 г |
| Сметана (15–20%) | 100 г |
| Чеснок (молотый) | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Орегано (сушеный) | 1 ч.л. |
| Паприка копченая | 1 ч.л. |
Пошаговое приготовление:
1. Маринование курицы (на ночь или минимум на 2 часа)
-
В миске смешайте майонез (50 г — для маринада), сметану (50 г — для маринада), соль, перец, орегано, копченую паприку и молотый чеснок.
-
Куриные бедрышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
-
Натрите бедрышки маринадом со всех сторон, положите в миску или пакет, закройте и уберите в холодильник на 8–12 часов (можно на ночь). Если времени мало, оставьте минимум на 2 часа.
2. Подготовка картофеля
-
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (каждую картофелину на 6–8 частей).
-
Посолите и поперчите картофель по вкусу.
3. Приготовление заливки
-
В отдельной емкости смешайте оставшиеся майонез (50 г), сметану (50 г) и воду (200 мл).
-
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
4. Сборка блюда
-
Разогрейте духовку до 180°C (режим «верх-низ» с конвекцией, если есть).
-
Форму для запекания (керамическую, стеклянную или из нержавейки) смазывать маслом не обязательно, но можно слегка.
-
Выложите картофельные дольки в форму.
-
Залейте картофель подготовленной заливкой.
-
Сверху выложите замаринованные куриные бедрышки.
5. Запекание
-
Поставьте форму в разогретую духовку.
-
Запекайте 50–60 минут. За 10–15 минут до готовности можно увеличить температуру или включить гриль для румяной корочки.
6. Подача
-
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка).
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 140–170 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 8–10 г |
Советы и лайфхаки:
| Совет | Пояснение |
|---|---|
| Выбор курицы | Бедрышки — идеальный выбор для запекания, так как они более жирные и сочные, чем грудка. |
| Маринование | Не пропускайте этап маринования. Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет нежнее и ароматнее. |
| Картофель | Нарезайте картофель крупными дольками, чтобы он не развалился при запекании. |
| Заливка | Вода с майонезом и сметаной создает подливку, но если хотите более густую, уменьшите количество воды до 100 мл. |
| Конвекция | Режим конвекции помогает равномерно пропечь блюдо и получить румяную корочку. Если конвекции нет, увеличьте время запекания на 10–15 минут. |
| Подача | Блюдо самодостаточно, но отлично сочетается со свежими овощами или соленьями. |
Добавить комментарий