Куриный шницель — хрустящий и сочный

Куриный шницель — хрустящий и сочный

Куриный шницель — это классика домашней кухни, которая всегда получается вкусной. Тонко отбитое филе в яично-молочной смеси и панировочных сухарях обжаривается до золотистой хрустящей корочки, оставаясь сочным внутри. Идеально с картофельным пюре, овощами или просто с долькой лимона!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка филе. Отбейте куриное филе с двух сторон через пергаментную бумагу. Посолите и поперчите.

2. Яичная смесь. В миске взбейте яйца с молоком и солью до однородности.

3. Панировка. В отдельную ёмкость высыпьте панировочные сухари.

4. Формовка. Куриное филе надрежьте и отбейте — получится большой шницель.

5. Панирование. Окуните шницель в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях.

6. Жарка. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом с двух сторон до готовности на среднем огне.

7. Подача. Подавайте горячим, украсив петрушкой и долькой лимона.

💡 Советы от шефа

• Отбивайте филе через пергамент или плёнку — так оно не порвётся.

• Для более хрустящей корочки используйте сухари панко.

• Не пережаривайте шницель — филе готовится быстро (3–4 минуты с каждой стороны).

• Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или соусом.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли запечь шницель в духовке?
Да, при 200°C 15–20 минут на пергаменте.

Чем заменить молоко?
Водой, сливками или кефиром.

Сколько хранятся шницели?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в духовке.