Торт «Пломбирный» — нежный десерт без выпечки

Торт «Пломбирный» — нежный десерт без выпечки

Торт «Пломбирный» — это невероятно нежный, сливочный и ароматный десерт, который готовится без выпечки. Хрустящая песочная крошка из обжаренной муки с маслом и заварной сметанный крем создают идеальное сочетание текстур. Торт получается лёгким, в меру сладким и очень вкусным — как настоящее пломбирное мороженое в виде торта!

📝 Ингредиенты

Для крошки:

Для крема:

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Крошка. Сливочное масло натрите на тёрке, добавьте муку и сахар. Перетрите всё в крошку. Обжарьте на сухой сковородке примерно 10 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Остудите.

2. Крем. Смешайте 2 яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и 600 г сметаны. Перемешайте на медленном огне до загустения. В конце добавьте кусочек масла и перемешайте.

3. Сборка. Разделите крошку на 3 части. Формируем первый корж, затем смазываем кремом, и так повторяем несколько раз. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

4. Охлаждение. Уберите в холодильник на 3 часа, затем в морозильник на 1 час.

5. Подача. Достаньте торт, нарежьте порционными кусочками и подавайте.

💡 Советы от шефа

• Обжаривайте крошку на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

• Для более нежного крема используйте сметану 20% жирности.

• Добавьте в крем цедру лимона или ваниль для аромата.

• Торт можно украсить тёртым шоколадом, ягодами или орехами.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать сливки вместо сметаны?
Да, но крем будет менее густым. Добавьте больше крахмала.

Сколько хранится торт?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке до 1 месяца.

Чем заменить крахмал?
Мукой, но тогда крем может быть менее нежным.