Куриные колбаски — сочные и нежные, без оболочки

Куриные колбаски — это быстрый способ приготовить домашние колбаски без кишок и сложных приспособлений. Куриная грудка, лук, молоко, сметана и яйцо перебиваются в блендере в однородную массу, затем добавляются крахмал и специи. Масса выкладывается на сковороду из кондитерского мешка и обжаривается до золотистой корочки. Получаются нежные, сочные колбаски, которые идеально подходят для завтрака или ужина.

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе) — 800 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 средняя луковица

• Картофельный крахмал — 1 чайная ложка

• Молоко — 100 мл

• Сметана — 2 столовые ложки

• Специи (соль, перец, паприка, чеснок) — по вкусу

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка массы

• Куриную грудку нарежьте кусками, лук — произвольно.

• В блендере перебейте курицу, лук и молоко до однородной пасты.

• Добавьте сметану, крахмал, яйцо и специи, хорошо перемешайте.

2. Формовка и жарка

• Переложите массу в кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком).

• На разогретую сковороду с маслом выдавливайте колбаски нужной длины.

• Обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (по 2–3 минуты с каждой).

3. Подача

• Подавайте горячими с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Советы от шефа с лайфхаками

• Для более плотной текстуры добавьте 1–2 ст. ложки манной крупы и дайте массе постоять 15 минут.

• Колбаски можно заморозить — заморозьте сырыми на доске, затем переложите в пакет.

• Для более насыщенного вкуса добавьте сушёный чеснок, паприку или прованские травы.

• Жарьте на среднем огне — чтобы колбаски пропеклись внутри.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить куриную грудку на бедро?
Ответ: Да, бедро даст более сочную текстуру.

Вопрос 2: Можно ли запечь колбаски в духовке?
Ответ: Да, выложите на пергамент и запекайте при 200°C 15–20 минут.

Вопрос 3: Как хранить готовые колбаски?
Ответ: В холодильнике до 3 дней, разогревайте на сковороде.