Маринованные кальмары — пикантная закуска
Маринованные кальмары — это изысканная, ароматная и очень вкусная закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Кальмары получаются нежными, упругими и пропитанными пряным маринадом с горчицей, лимонным соком, чесноком, паприкой и кориандром. Идеально как холодная закуска к столу, к пиву или как дополнение к салатам!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кальмары | 1 кг |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Сок лимона или лайма | 3 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 7 ст. л. |
| Перец острый | 1 ч. л. |
| Паприка сладкая | 3 ч. л. |
| Кориандр | ½ ч. л. |
| Чеснок | 5–6 зубчиков |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец чёрный | ½ ч. л. |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка кальмаров. Кальмары очистите от плёнки и хорды, промойте. Варите в подсоленной воде ровно 2 минуты после закипания. Немедленно переложите в ледяную воду.
-
Нарезка. Нарежьте кальмары кольцами или соломкой.
-
Маринад. Смешайте горчицу, лимонный сок, масло, острый перец, паприку, кориандр, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец.
-
Маринование. Залейте кальмары маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
-
Подача. Подавайте охлаждёнными, украсив зеленью и долькой лимона.
💡 Советы от шефа
-
Главное правило: не переваривайте кальмары — иначе станут резиновыми.
-
Для более яркого вкуса добавьте в маринад 1 ч. л. мёда.
-
Кальмары можно нарезать соломкой для салата или кольцами для закуски.
-
Храните в холодильнике до 3 дней.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать замороженные кальмары?
Да, но их нужно полностью разморозить и обсушить.
Чем заменить горчицу?
Дижонской или зерновой горчицей.
Сколько хранятся кальмары?
В холодильнике до 3 дней.
Добавить комментарий