Мясо по-царски с грибами в духовке — праздничное блюдо
Мясо по-царски с грибами — это сытное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола. Говядина маринуется в соевом соусе, обжаривается до корочки, а затем запекается под грибной заливкой со сметаной и сыром. Получается невероятно нежно, сочно и по-настоящему по-царски!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говяжья вырезка или шея | 700 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Шампиньоны | 700 г |
| Сметана 20% | 100 г |
| Сыр твёрдый | 200 г |
| Мука | для обвалки |
| Укроп свежий | по вкусу |
| Соль, специи | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка мяса. Говядину нарежьте тонко поперёк волокон, хорошо отбейте. Замаринуйте в специях и соевом соусе на 30 минут.
-
Грибная заливка. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные шампиньоны. Когда выпарится почти вся вода, добавьте сметану, соль и половину натёртого сыра. Перемешайте.
-
Обжарка мяса. Мясо обваляйте в муке и быстро обжарьте на сильном огне на масле до корочки. Выложите в противень.
-
Сборка. На мясо выложите грибную заливку, сверху посыпьте оставшимся сыром.
-
Запекание. Запекайте при 180°C около 40–50 минут до румяной корочки.
-
Подача. Посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
💡 Советы от шефа
-
Для более сочного мяса используйте говяжью шею — она даёт насыщенный вкус.
-
Грибы можно заменить на лесные — вкус станет более глубоким.
-
Если хотите более густую заливку, добавьте 1 ст. л. муки в грибы.
-
Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать свинину?
Да, но время запекания сократится до 30–35 минут.
Чем заменить сметану?
Сливками или греческим йогуртом.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Добавить комментарий