tsanders 
Тушеная капуста с овощами – это блюдо, которое знакомо, пожалуй, каждому. Простое в приготовлении, доступное по ингредиентам и невероятно полезное, оно заслуженно занимает почетное место в кулинарных книгах многих поколений. От бабушкиных рецептов, передаваемых из уст в уста, до современных вариаций с экзотическими специями, тушеная капуста продолжает радовать своим вкусом и универсальностью.
Тушеная капуста с морковью и перцем
Тушеная капуста с морковью и перцем 🥬🥕
Простое, полезное и бюджетное блюдо с нежными овощами в легком соусе. Идеально как гарнир или вегетарианский ужин!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции)
-
Капуста белокочанная – 700 г (тонко нашинковать)
-
Морковь – 1 стакан (соломка или тёртая)
-
Болгарский перец – 1 шт. (зелёный, соломка)
-
Оливковое масло – 2 ч. л.
-
Вода – 2 ст. л.
-
Соль – ½ ч. л.
-
Чёрный перец – ¼ ч. л.
По желанию:
-
Чеснок – 2 зубчика (измельчённый)
-
Тмин – ½ ч. л. (для аромата)
-
Укроп – для подачи
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Обжарка овощей
-
Разогрейте масло в сковороде или сотейнике.
-
Обжарьте морковь 3 минуты на среднем огне.
-
Добавьте перец, жарьте ещё 2 минуты.
2. Тушение капусты
-
Выложите капусту, влейте воду, посолите и поперчите.
-
Накройте крышкой, тушите 15–20 минут на малом огне, изредка помешивая.
3. Финальные штрихи
-
Если любите чеснок, добавьте его за 2 минуты до готовности.
-
Посыпьте тмином или укропом перед подачей.
Notes
Советы
✔ Для мягкости капусту можно предварительно обдать кипятком.
✔ Добавьте 1 ст. л. томатной пасты для лёгкой кислинки.
✔ Подавайте с отварным картофелем или курицей.
Секрет успеха тушеной капусты кроется в ее вариативности. Основу, конечно, составляет капуста – белокочанная, савойская, цветная или даже брюссельская. К ней можно добавить практически любые овощи, которые есть под рукой: морковь, лук, перец, кабачки, баклажаны, помидоры. Каждый овощ привносит свою нотку вкуса и текстуры, создавая неповторимый кулинарный опыт.
