Хрустящая рыбка в духовке — простая и вкусная закуска

Хрустящая рыбка в духовке — это быстрый способ приготовить мойву или кильку до золотистой корочки без жарки во фритюре. Рыбка обваливается в муке с копчёной паприкой, солью и перцем, сбрызгивается оливковым маслом и запекается до хруста. Получается ароматная, хрустящая закуска, которая идеально подходит к пиву или как перекус.

Ингредиенты

• Мука — 200 г

• Соль, перец — по вкусу

• Копчёная паприка — 1 чайная ложка

• Мойва или килька — 1 кг

• Оливковое масло — 1–2 столовые ложки

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка рыбы

• Рыбу разморозьте, промойте, обсушите бумажным полотенцем.

2. Панировка

• В миске смешайте муку, соль, перец и копчёную паприку.

• Обваляйте каждую рыбку в панировке, стряхните лишнее.

3. Выкладка и запекание

• Противень застелите пергаментом.

• Выложите рыбку в один слой.

• Сбрызните оливковым маслом.

• Запекайте при 200°C в течение 15–20 минут до золотистого цвета.

4. Подача

• Подавайте горячей или остывшей, с соусом или просто с зеленью.

Советы от шефа с лайфхаками

• Паприка копчёная — обязательный ингредиент, она даёт дымный аромат.

• Рыбу лучше выкладывать кожей вниз — так она пропечётся равномернее.

• Для более хрустящей корочки переверните рыбку в середине запекания.

• Подавайте с лимоном и зеленью — свежесть отлично дополняет вкус.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать другую мелкую рыбу?
Ответ: Да, тюльку, салаку или хамсу.

Вопрос 2: Можно ли заменить оливковое масло на подсолнечное?
Ответ: Да, но оливковое даёт более нежный вкус.

Вопрос 3: Как хранить готовую рыбку?
Ответ: В холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке 5 минут.